Connect with us

Nacional

¿Por qué se llaman Butifarras? Conoce la historia sobre su nombre

En Jalpa de Méndez, las butifarras han trascendido generaciones y fronteras, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía que todo tabasqueño ha comido. Este embutido, que combina carne de res y cerdo, es mucho más que un simple platillo; es una parte esencial de la identidad jalpaneca.

Pero, ¿alguna vez te has preguntado por qué tiene este nombre tan peculiar?

La historia de las butifarras se remonta a los años 60, en una pequeña cervecería llamada “Cuauhtémoc Moctezuma”, donde un joven llamado Armando Ulín Martínez atendía a los clientes. En ese entonces, el embutido se conocía simplemente como “chorizo”, y era uno de los acompañamientos favoritos para disfrutar con una cerveza fría. Sin embargo, todo cambió un día cuando un grupo de turistas españoles hizo una parada en la cervecería.

Después de pedir una ronda de cervezas, los turistas decidieron probar el famoso embutido. Al saborearlo, uno de ellos dijo asombrado: “¡Esta sí es la verdadera butifarra!”. Intrigado, Don Armando preguntó qué significaba esa palabra. El turista le explicó que en España, la butifarra es un embutido similar, aunque con un sabor diferente. Fascinado por la anécdota, Don Armando le pidió al turista que escribiera la palabra en un papel.

Esa misma noche, Don Armando compartió la historia con su esposa, Elba Hernández Ruíz, quien era la encargada de prepararlas. Ambos quedaron tan impresionados por la coincidencia que decidieron adoptar el nombre. A partir de ese día, el embutido jalpaneco se conocería como “butifarra”.

Lo que comenzó como una simple anécdota se convirtió en una tradición que hoy en día es un pilar de la cultura y la economía de Jalpa de Méndez. La butifarra no solo ha ganado popularidad a nivel estatal, nacional e internacional, sino que también ha sido un motor económico para muchas familias del municipio, quienes han continuado con este legado de sabor y tradición dejado por Don Armando Ulín Martínez y Elba Hernández Ruíz.

Así, la butifarra de Jalpa de Méndez no es solo un delicioso embutido, sino una muestra de cómo la historia, la cultura y la gastronomía pueden entrelazarse para crear algo verdaderamente especial.

Te puede interesar: Qué hacer en Jalpa de Méndez en 12 horas; durante el Festival de la Butifarra

Continuar leyendo
Click para comentar

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Nacional

Destaca María Luisa Albores el fomento al cacao en Tabasco por Javier May

Gracias a un trabajo conjunto entre el Gobierno de México y el Gobierno del pueblo de Javier May, productores de cacao ahora pueden obtener un mejor precio por su cosecha mediante un proceso básico de fermentación y secado. Aunque se usan técnicas simples, el resultado ha sido un aumento importante en el valor del grano.

Antes, el kilo de cacao en baba se vendía entre 30 y 40 pesos, pero al fermentarlo en cajas de madera y luego secarlo por unos cuatro o cinco días, el mismo kilo puede alcanzar hasta 220 pesos si está fermentado y seco, o 180 pesos si solo está lavado y seco.

Este esfuerzo busca dar un pago justo a quienes cultivan cacao en el país, aprovechando métodos accesibles que realmente marcan la diferencia para las y los productores.

Continuar leyendo

Nacional

Sheinbaum propone acelerar el Plan México para fortalecer la economía nacional; te contamos

Luego de la bomba arancelaria lanzada por Donald Trump, en la que México salió bien librado, la presidenta de México, Claudia Sheinbaum presentó este jueves 18 estrategias para acelerar el Plan México, lanzado en enero pasado.
Las acciones buscan producir empleos bien remunerados, reducir la pobreza y la desigualdad, así como mayor y producción.

Echar a andar la maquinaria

En el evento realizado en el Museo Nacional de Antropología, la presidenta de México dijo que el reforzamiento del Plan México consiste en “echar andar la maquinaria”, e implementar a la brevedad inversiones en carreteras, trenes, aeropuertos y demás obra pública.

Con ello se buscará la creación de 500 mil y hasta un millón de empleos, cuyos detalles se darán a conocer a partir de la siguiente semana.

200 mil mdd en inversiones

Ante empresarios y miembros del gabinete, Claudia Sheinbaum aseguró que hasta el momento ninguna inversión anunciada se ha cancelado, y que existe entusiasmo por invertir en el país, con un portafolio que alcanza los 298 mil millones de dólares.

Se anunció también una ventanilla única para facilitar todos los trámites relacionados con tres etapas iniciales de una empresa: constitución, construcción y operación.

Fortalecer la industria nacional

Para enfrentar los aranceles al aluminio y el acero que el gobierno de EE.UU. ha impuesto a todo el mundo, México se enfocará en el fortalecimiento de la industria textil, de calzado, muebles, ropa y juguetes.

Pero también se intensificarán las producciones nacionales de petroquímicos, industria farmacéutica y equipos médicos, así como de fertilizantes.

Autosuficiencia alimentaria y energética

El plan contempla también ampliar la autosuficiencia alimentaria con el aumento de la producción de maíz blanco, frijol, leche, arroz.

Para la aumentar la autosuficiencia energética se tiene proyectos de autogeneración de energía, y existen 54 planes de inversión para aumentar la generación de energía eléctrica, además de la de gasolina, turbosina y gas.

Hay fechas clave

Dentro de todo el amplio panorama que abarca el Plan México hay fechas concretas para llevar a cabo acciones como decretos, acuerdos y acciones de promoción del empleo.

Por ejemplo el 23 de abril es la fecha límite para ofertar 10 mil vacantes a través de 300 ferias de empleo en las 32 entidades o el decreto que se publicará el 10 de mayo para incrementar en 10% la producción de autos para el mercado nacional.

Apoyo del sector privado

El relanzamiento del “Plan México. Fortaleciendo la economía y el bienestar” fue bien recibido y cuenta con el apoyo del sector empresarial, el cual aplaudió que se apueste por elevar la fabricación de industrias como la textil, automotriz y alimentos.

Los empresarios se mostraron optimistas con el Plan y los nuevos proyectos de inversión, con los cuáles, dijeron, se alcanzará un crecimiento de hasta el 2% del PIB en 2025.

La presidenta Claudia Sheibaum dijo estar seguros que el Plan México “nos llevará a un país con más empleo bien remunerado, con menor pobreza y desigualdad, con mayor inversión y producción, con más innovación, menos contenido de carbono, que respete el medioambiente y aumente nuestra autosuficiencia y soberanía”.

Continuar leyendo

Nacional

Asistirá Claudia Sheinbaum a la Cumbre de la Celac en Honduras; viajará en avión de la Sedena

La presidenta de México, Claudia Sheinbaum, confirmó que el 9 de abril asistirá a la IX Cumbre de la Comunidad de Estados Latinoamericanos y Caribeños (Celac) en Honduras, luego de recibir la invitación de la mandataria de ese país, Xiomara Castro.

A diferencia de sus giras nacionales, donde usa vuelos comerciales, Sheinbaum viajará en un avión de la Secretaría de la Defensa Nacional (Sedena), ya que no hay vuelos directos a Tegucigalpa y el tiempo no le permite hacer escalas. Su estancia en la cumbre será breve, aproximadamente dos horas, antes de regresar a México.

Este será su segundo viaje internacional como presidenta, tras haber asistido en noviembre a la cumbre del G20 en Brasil. Sheinbaum destacó que su decisión de asistir se debió a la insistencia de Castro, con quien mantiene una relación cercana.

Continuar leyendo

Las más leídas

Todos los derechos reservados. Somos Más News © 2024