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¿Por qué se llaman Butifarras? Conoce la historia sobre su nombre

En Jalpa de Méndez, las butifarras han trascendido generaciones y fronteras, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía que todo tabasqueño ha comido. Este embutido, que combina carne de res y cerdo, es mucho más que un simple platillo; es una parte esencial de la identidad jalpaneca.

Pero, ¿alguna vez te has preguntado por qué tiene este nombre tan peculiar?

La historia de las butifarras se remonta a los años 60, en una pequeña cervecería llamada “Cuauhtémoc Moctezuma”, donde un joven llamado Armando Ulín Martínez atendía a los clientes. En ese entonces, el embutido se conocía simplemente como “chorizo”, y era uno de los acompañamientos favoritos para disfrutar con una cerveza fría. Sin embargo, todo cambió un día cuando un grupo de turistas españoles hizo una parada en la cervecería.

Después de pedir una ronda de cervezas, los turistas decidieron probar el famoso embutido. Al saborearlo, uno de ellos dijo asombrado: “¡Esta sí es la verdadera butifarra!”. Intrigado, Don Armando preguntó qué significaba esa palabra. El turista le explicó que en España, la butifarra es un embutido similar, aunque con un sabor diferente. Fascinado por la anécdota, Don Armando le pidió al turista que escribiera la palabra en un papel.

Esa misma noche, Don Armando compartió la historia con su esposa, Elba Hernández Ruíz, quien era la encargada de prepararlas. Ambos quedaron tan impresionados por la coincidencia que decidieron adoptar el nombre. A partir de ese día, el embutido jalpaneco se conocería como “butifarra”.

Lo que comenzó como una simple anécdota se convirtió en una tradición que hoy en día es un pilar de la cultura y la economía de Jalpa de Méndez. La butifarra no solo ha ganado popularidad a nivel estatal, nacional e internacional, sino que también ha sido un motor económico para muchas familias del municipio, quienes han continuado con este legado de sabor y tradición dejado por Don Armando Ulín Martínez y Elba Hernández Ruíz.

Así, la butifarra de Jalpa de Méndez no es solo un delicioso embutido, sino una muestra de cómo la historia, la cultura y la gastronomía pueden entrelazarse para crear algo verdaderamente especial.

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Presenta Informe de Evaluación Alejandro Calderón, titular de IMSS Bienestar

El próximo secretario de Salud en Tabasco en el gobierno de Javier May presentó en el marco de la 3ra sesión ordinaria del Órgano de Gobierno del IMSS Bienestar, presidida por Zoé Robledo, el Informe de Evaluación del Instituto.

El Dr. Alejandro Calderón Alipi destacó que el padrón de beneficiarios cuenta con más de 42 millones de registros nominales en 23 estados del país. Durante el periodo de enero a junio de 2024, se ha realizado una significativa ampliación en la infraestructura de salud, con 23 nuevas obras cuyo monto supera los 14 mil millones de pesos.

Este notable crecimiento refleja el compromiso con la expansión y fortalecimiento de los servicios de salud, y se proyecta que continuará avanzando bajo la administración de la Dra. Claudia Sheinbaum.

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¿Cuántas veces ha temblado el 19 de septiembre? Te contamos

Los sismos en México, sin duda han marcado la historia, y por muy menores que puedan ser, son un recordatorio de la importancia de estar preparados ante la posibilidad de nuevos movimientos telúricos.

México está ubicado en una región donde convergen cinco placas tectónicas, lo que lo hace propenso a temblores constantes. Específicamente, el 19 de septiembre se ha convertido en una fecha simbólica, ya que tres terremotos importantes han ocurrido en este día en menos de 40 años.

El primero de estos sismos fue en 1985, con una magnitud de 8.1, dejó más de 10 mil muertos y causó enormes destrozos en la Ciudad de México. El segundo, en 2017, con epicentro en Puebla de magnitud 7.1, dejó 319 muertos, ocurriendo solo unas horas después de un simulacro nacional. Y el más reciente, en 2022, fue de magnitud 7.6, aunque no causó tantos daños, pero se sintió intensamente en varias zonas del país.

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Claudia Sheinbaum confirma asistencia de 16 mandatarios en su toma de protesta

En un comunicado oficial, la presidenta electa anunció que 16 mandatarios estarán presentes en su toma de protesta como presidenta de México el próximo 1 de octubre, entre ellos el presidente de Brasil, Luiz Inácio Lula da Silva; el presidente de Colombia, Gustavo Petro Urrego; y el primer ministro de Belice, John Briceño.

Además, se contará con la participación de delegaciones de alto nivel, como la primera dama de Estados Unidos, Jill Biden, quien representará al presidente Joe Biden, y el expresidente alemán Christian Wilhelm Walter Wulff, en representación de Alemania.

El evento contará también con la presencia de 17 representantes ministeriales, cuatro vicepresidentes y embajadores de varios países, lo que destaca la importancia de este momento histórico para México y el mundo.

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