En un hecho que dejó gratamente sorprendido al jurado europeo, los chefs mexicanos José Carlos Ruiz Zamora y Lionel Caldelas hicieron historia al coronarse campeones en la edición 65 del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, en España. Los talentosos cocineros lograron la hazaña de vencer a los competidores locales y expertos mundiales, logrando preparar a la perfección la exigente receta tradicional de este emblemático platillo.

Lo más sorprendente de este triunfo culinario es la sede donde operan los campeones. Ambos representan a Burguettos, un restaurante ubicado en el municipio de Apizaco, Tlaxcala, el cual destaca por tener un perfil accesible para los comensales, con un consumo promedio que ronda entre los 100 y 200 pesos.

Para los paladares curiosos que deseen probar la auténtica paella campeona del mundo sin tener que salir de México, el platillo representa toda una joya gastronómica escondida. Eso sí, para degustarlo, los comensales deberán solicitarla con anticipación, ya que en el establecimiento tlaxcalteca se prepara únicamente bajo encargo especial.

Comisiones unidas del Senado de la República aprobaron una reforma a la Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial que impone de uno a cinco años de prisión, así como multas económicas, a quienes utilicen, reproduzcan o imiten la identidad gráfica de instituciones públicas. La medida busca castigar el uso de logos, dominios y documentos oficiales “a escala comercial” o con la intención de cometer fraudes y engaños cibernéticos haciéndose pasar por dependencias de los tres órdenes de gobierno.

Pero, ¿significa esto que las autoridades irán tras los creadores de memes? En principio, la respuesta es no, ya que el objetivo central es combatir delitos como la falsificación o venta de productos ilícitos. Sin embargo, la redacción del dictamen ha desatado polémica porque no protege explícitamente la creación de contenidos de parodia o sátira política. Al plantear sanciones para quienes busquen un “impacto perjudicial”, la iniciativa deja una laguna legal que generó el voto en contra del PAN y el PRI, y la abstención de Movimiento Ciudadano, argumentando que los usuarios de redes sociales no están del todo protegidos.

El dictamen, que busca armonizar la legislación mexicana con acuerdos comerciales internacionales como el T-MEC, fue avalado en comisiones con 34 votos a favor. En los próximos días, la iniciativa pasará al pleno de la Cámara Alta para su discusión final, donde se espera un intenso debate para definir los límites exactos de la norma y evitar posibles actos de censura.

Lo que parecía ser un inmueble más en la Sierra Norte de Puebla terminó siendo una enorme fábrica clandestina de criptomonedas. En Tlaola, autoridades encontraron una instalación con más de mil equipos de cómputo, transformadores, antenas y la infraestructura necesaria para mantenerla operando.

Pero, ¿qué hacían tantas computadoras juntas? Una fábrica o granja de criptomonedas concentra equipos de alto rendimiento que trabajan constantemente para realizar operaciones matemáticas y validar transacciones en redes digitales como Bitcoin. A cambio de este trabajo, pueden obtener criptomonedas como recompensa.

El detalle está en que hacerlo a gran escala requiere muchísima electricidad. Por eso, este tipo de instalaciones también necesita transformadores, cableado, conexión permanente a internet y sistemas para mantener los equipos funcionando.

En este caso, las autoridades comenzaron a seguir la pista de la instalación mediante trabajos de inteligencia, después de que ya se habían detectado operaciones similares en la región.

El operativo se realizó el 6 de septiembre, con la participación de la Fiscalía General de la República (FGR), la Secretaría de Marina (Semar) y corporaciones de seguridad de Puebla. En la primera revisión fueron localizados cerca de 300 equipos, un transformador, alrededor de 80 terminales de media tensión y ocho antenas satelitales.

Pero la revisión posterior reveló que había mucho más. Durante un segundo cateo, realizado el 11 de septiembre, la Marina contabilizó mil 32 equipos de posible criptominería, además de cinco transformadores, 95 switches, antenas satelitales y de microondas y cableado de potencia.

Por eso, una de las principales líneas de investigación es determinar de dónde obtenía toda esa electricidad y si existían conexiones irregulares a la red de la Comisión Federal de Electricidad (CFE). También se investiga si los activos digitales generados pudieron estar relacionados con operaciones para ocultar recursos de procedencia ilícita.

Y este no es un caso aislado en Puebla. En años recientes se han detectado instalaciones similares en San Martín Texmelucan, San Andrés Cholula, la ciudad de Puebla y Tehuacán. Además, en 2025 las autoridades reportaron tres sitios con estas características entre Puebla y Tlaxcala, uno de ellos en Nuevo Necaxa, también en la Sierra Norte.

Eso sí: la minería de criptomonedas no está prohibida en México por sí misma. Lo que las autoridades investigan en estos casos son posibles delitos alrededor de la operación, principalmente el uso irregular de electricidad y, en su caso, el manejo de recursos de procedencia ilícita.

El inmueble y los equipos asegurados quedaron bajo resguardo mientras continúan las investigaciones para determinar quién estaba detrás de la fábrica, cómo obtenía la electricidad y qué destino tenían las criptomonedas que se generaban ahí.