La gastronomía tabasqueña tendrá un espacio especial en el 15º Festival del Chocolate 2026, que se realizará del 12 al 16 de noviembre en el Parque Tabasco de Villahermosa, con la participación de la chef Lupita Vidal, una de las principales exponentes de la cocina de la entidad.

Con una trayectoria enfocada en preservar, investigar y difundir los sabores de Tabasco, Vidal ha llevado ingredientes y productos de la región a diferentes espacios gastronómicos. Su trabajo ha sido reconocido con el Premio Chef del Año 2025 de la Guía México Gastronómico, el Premio al Mérito Restaurantero 2025 de CANIRAC, además del Juchimán de Plata 2025 de la UJAT y el Premio Blancas Mariposas 2026, entre otros reconocimientos.

Ahora, como parte de la propuesta gastronómica del festival, Vidal participará en el conversatorio “Cocinas unidas por el trópico”, un encuentro que reunirá distintas miradas sobre la gastronomía de regiones que comparten ingredientes, productos y tradiciones vinculadas con el trópico.

Tabasco se encuentra con Perú, Costa Rica y Ecuador

En este conversatorio, Lupita Vidal compartirá espacio con Aldo Yaranga, de Perú; Pablo Bonilla, de Costa Rica, y la chef Valentina Álvarez, de Ecuador, quienes aportarán sus experiencias y la visión de las cocinas de sus respectivos países.

La idea será encontrar los puntos de conexión entre estas gastronomías y mostrar cómo cada territorio interpreta sus propios productos, técnicas y tradiciones, con Tabasco como uno de los puntos de encuentro.

A esta experiencia también se sumará el Restaurante Baldío, como parte de la propuesta gastronómica del festival.

El maridaje será el hilo conductor

La participación de estos chefs forma parte de la propuesta gastronómica de esta edición, cuyo eje temático será el maridaje, concepto que busca combinar el chocolate y otros alimentos con bebidas específicas para resaltar sabores, aromas y texturas.

Además de Lupita Vidal, Aldo Yaranga, Pablo Bonilla y Valentina Álvarez, el 15º Festival del Chocolate contará con la participación de reconocidos chefs como José Ramón Castillo “JoséRa”, Gaby Ruiz, Aquiles Chávez, Camila Fiol, Slawomir Korczak, Christian Martínez, Alex Collado y Ricardo Jiménez Ugalde.

La presencia de estos exponentes permitirá conocer diferentes formas de interpretar la gastronomía y explorar nuevas combinaciones alrededor del cacao y el chocolate, uno de los productos que identifica a Tabasco.

Una cocina que cuenta la historia de Tabasco

Desde los ingredientes del campo y los productos de los ríos hasta especies y sabores propios de la región, la gastronomía tabasqueña tiene una identidad marcada por la diversidad de su territorio.

En ese contexto, la participación de Lupita Vidal representa una oportunidad para que esa cocina dialogue con otras propuestas gastronómicas y muestre la riqueza de los productos locales desde una mirada contemporánea.

Así, “Cocinas unidas por el trópico” será uno de los encuentros que pondrá a conversar a Tabasco con otras cocinas latinoamericanas dentro del Festival del Chocolate, mientras el cacao y el maridaje sirven como punto de partida para descubrir nuevas formas de entender y disfrutar la gastronomía.

El gobernador de Tabasco, Javier May Rodríguez, encabezó la Jornada de Entrega de Lentes de Armazón, una noble iniciativa diseñada para beneficiar a más de 1,500 personas de escasos recursos. Durante el evento, el mandatario destacó que estas acciones son el resultado directo de gobernar en territorio, transformando las necesidades de la población en bienestar real y garantizando que las dificultades económicas no sean un obstáculo para el aprendizaje de los niños o la autonomía laboral de los adultos.

Además de los apoyos visuales, el secretario de Salud, Alejandro Calderón Alipi, anunció el fortalecimiento del programa gratuito de cirugías de cataratas. El funcionario detalló que el gobierno estatal tiene proyectado cerrar este 2026 con un total de 2 mil intervenciones quirúrgicas. Este servicio destaca por su gratuidad integral, ya que cubre completamente el traslado de los pacientes desde sus comunidades de origen para las valoraciones, la cirugía y su regreso a casa.

Como parte de este esfuerzo coordinado con el Sistema DIF Tabasco y el Instituto de la Beneficencia Pública del Estado (IBPET), encabezado por Diana Laura Rodríguez Morales, la atención médica también se expandirá al área auditiva. Se anunció la incorporación de tres audiómetros de última generación, los cuales se instalarán en coordinación con el IMSS Bienestar en los Hospitales del Niño y de Comalcalco para realizar estudios gratuitos y gestionar aparatos auxiliares a quienes más lo necesiten.

Javier May Rodríguez dio este 1 de octubre un mensaje con motivo del segundo aniversario del inicio de su gobierno, en el que aseguró que “la transformación avanza” en Tabasco y que los primeros dos años permitieron sentar las bases para los cuatro que vienen.

Ante integrantes de su gabinete, legisladores y alcaldes, el gobernador destacó algunos de los resultados y acciones de su administración.

En vivienda, señaló que más de 3 mil 700 familias tabasqueñas ya tienen casa propia y que en el último trimestre se entregaron 440 certificados.

En salud, informó que las Caravanas de Salud han brindado más de 114 mil atenciones en comunidades y que mil 800 personas recuperaron la vista mediante cirugías gratuitas de catarata.

También destacó que más de 40 mil tabasqueños se incorporaron al empleo formal y que la tasa de desempleo bajó de 4.4 a 3.5 por ciento.

Sobre seguridad, May afirmó que los homicidios dolosos disminuyeron 54 por ciento, al pasar de más de tres casos diarios en 2024 a menos de dos actualmente. También mencionó la creación de la FIRT-Olmeca y el C5 Escudo Olmeca.

El gobernador habló además de proyectos para Villahermosa, así como del tren y el puerto de Frontera, como parte de las acciones para impulsar el desarrollo económico del estado.

May refrendó su respaldo a la presidenta Claudia Sheinbaum y señaló que será el próximo 8 de noviembre cuando presente con mayor detalle los resultados de este segundo año de gobierno.