Tabasco
La Cevichería Tabasco celebra su 11º aniversario
Actualmente, el restaurante figura en el ranking de los 250 mejores restaurantes de México según la guía Culinaria Mexicana.
Un viaje culinario que comenzó en la colonia Gaviotas
El restaurante La Cevichería Tabasco, dirigido por la chef Lupita Vidal, celebró su 11º aniversario el 23 de junio. La chef compartió en redes sociales un emotivo recuerdo de los inicios del proyecto: “Un domingo 23 de junio de 2013 en la gran calle Chico Che, comenzaba la gran historia de La Cevichería de Tabasco. Once años después estamos listos y siempre camotes para celebrar este aniversario llenando panzas y corazones con el sabor del trópico tabasqueño”.
Una gran celebración en Plaza La Venta
Para conmemorar este hito, La Cevichería Tabasco organizó una gran celebración en su actual ubicación en Plaza La Venta. Además de disfrutar del ya conocido menú del restaurante, los asistentes pudieron apreciar la artesanía local, escuchar a la cantante Claudia Cecilia Gómez y disfrutar de la cocina de la invitada especial, “La Güera”, famosa por su gran variedad de tortillas gruesas y con la que han colaborado desde hace tiempo. Esta celebración resaltó no solo el crecimiento del restaurante, sino también su compromiso con la comunidad y la cultura tabasqueña.
La trayectoria de la Chef Lupita Vidal
Lupita Vidal inició su carrera culinaria a los 19 años, egresada de la licenciatura en Gastronomía, en el año 2013 lanzó La Cevichería. En 2015, junto con su pareja el fotógrafo Jesús David, recorrió diversas comunidades y pueblos de Tabasco en busca de ingredientes locales y aprendiendo de los cocineros empíricos del estado. Este viaje enriqueció su conocimiento y fortaleció su conexión con la gastronomía tabasqueña.
En sus propias palabras menciona que “En Tabasco se cocina con todo, proteínas exóticas, verduras, tubérculos, hierbas y hasta las hojas de los árboles”, comentó Vidal en un video de YouTube titulado “Tabasco es nuestra mayor inspiración”. Su enfoque en ingredientes locales ha convertido a La Cevichería en un referente de consumo responsable y gastronomía tabasqueña.
Reconocimientos y logros
La Cevichería Tabasco ha sido reconocida por su excelencia culinaria. En 2016, el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana destacó el trabajo de Lupita Vidal y su equipo. En 2019, la chef fue invitada a participar en “Master Chef México” y en enero de 2020 cocinó junto al famoso chef Herrera, quien quedó impresionado por la riqueza de la gastronomía tabasqueña. Actualmente, el restaurante figura en el ranking de los 250 mejores restaurantes de México según la guía Culinaria Mexicana.
Una experiencia gastronómica única
El menú de La Cevichería Tabasco incluye una variedad de platillos frescos y auténticos, como ceviche la negrita, ostiones japoneses y salpicón de pejelagarto. También ofrecen tostadas, tacos, caldos, postres y una gran variedad de bebidas.
Para quienes desean visitar La Cevichería Tabasco, está ubicada en Plaza La Venta, en boulevard Adolfo Ruiz Cortines 1214, Oropeza, 86039 Villahermosa, Tabasco. Los horarios de servicio son de Lunes a Domingo 12:00 PM A 8:00 PM.
Más información, incluido su menú completo y recetas, se puede encontrar en su página web: https://www.lacevicheriatabasco.com/la-venta.
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Tabasco
Reubican a los primeros desplazados climáticos de México, en Centla, Tabasco. Conoce la historia
El cambio climático es una realidad y Tabasco se enfrenta cada vez más a sus consecuencias. Un ejemplo de ello son las decenas de familias de una pequeña colonia llamada El Bosque, en Frontera, Tabasco, que en un periodo de poco más de 5 años vieron cómo sus casas eran devoradas por el mar.
Considerados como los primeros desplazados por el cambio climático en México, ahora las autoridades federales y estatales les han entregado una casa nueva, en un fraccionamiento construido a 10 minutos de donde vivían con anterioridad.
El mar los alcanzó
Por allá del 2019, los habitantes de El Bosque empezaron a sentir los estragos de las fuertes olas en sus casas. El mar fue avanzando poco a poco y cada vez más, hasta que cinco años después el agua se ha “comido” al pueblo, todo esto a causa del incremento del nivel del mar por el cambio climático.
La comunidad, de poco más de 150 habitantes, fue declarada en su momento por distintas ONGs como la primera en todo el país en la que sus habitantes se han visto obligados a un desplazamiento forzado a causa del crecimiento del mar.
Fueron reubicados, con casas nuevas
Con un trabajo en conjunto con el gobierno de Tabasco, que donó el predio para las casas, la Secretaría de Ordenamiento Territorial y Desarrollo Urbano (Sedatu) y la Comisión Nacional de Vivienda (Conavi), entregaron una vivienda nueva a 51 familias que habían perdido la suya a causa del cambio climático.
Las viviendas tienen dos cuartos, sala, cocina, y un pequeño patio, en total 50 metros cuadrados de construcción pero 160 metros cuadrados de terreno.
Tabasco es zona cero
De acuerdo con el World Risk Index, México es el cuarto país del mundo más vulnerable a los efectos del cambio climático, y dentro de México Tabasco es una de las zonas cero, con localidades por debajo del nivel del mar.
La abogada climática de Nuestro Futuro, Nora Cabrera, ha asegurado que para 2050, un cuarto del territorio tabasqueño podría desaparecer.
Lo cierto es que El Bosque no es la única localidad en Tabasco donde la erosión costera ha dejado estragos significativos, algunas zonas del municipio de Cárdenas pasan por la misma situación.
En El Bosque, tan sólo en un periodo de 19 meses, el mar avanzó 90 metros, un promedio de cinco metros cada mes.
Tabasco
Conoce el logotipo del Centro Cultural Quinta Grijalva.
El Centro Cultural Quinta Grijalva abrirá sus puertas el próximo 6 de diciembre, así lo confirmó la secretaria de Turismo, Aida Elba Castillo, durante la conferencia mañanera de este viernes. Este recinto, que anteriormente fue la casa oficial de los mandatarios de Tabasco, ahora será un espacio cultural para el disfrute de los tabasqueños.
Además, durante el anuncio, la secretaria presentó el logotipo oficial del centro, el cual fue diseñado por el tabasqueño Julio Beli Ruvalcaba Ávalos. Su propuesta fue la ganadora de entre 89 proyectos que participaron en una convocatoria abierta para crear el logo del nuevo centro cultural.
El logotipo ganador ya se encuentra en proceso de registro, aunque la funcionaria explicó que este trámite podría tardar algunos meses en completarse. El jurado que eligió el diseño estuvo compuesto por cinco personas, quienes consideraron que la propuesta de Ruvalcaba Ávalos era la más adecuada para representar al Centro Cultural Quinta Grijalva.
Tabasco
Morena Tabasco se reencuentra con la militancia
La dirigencia estatal de Morena se encuentra muy movida desde que Jesús Selván tomó las riendas del partido. Lo que ya había adelantado en su primer discurso luego de haber sido elegido por unanimidad, cuando dijo que emprendería tareas de organización, difusión y activismo político en el partido.
Asambleas informativas
Una de las primeras acciones de Jesús Selván como líder del partido guinda es la realización de asambleas informativas a la militancia y simpatizantes del movimiento, en los que se le ha visto acompañado de diputados federales, locales y alcaldes emanados del movimiento.
Teapa, Nacajuca, Jalpa de Méndez, Paraíso, Huimanguillo, Cárdenas, Cunduacán, Emiliano Zapata y Balancán, es decir, más de la mitad de los municipios han sido visitados por la dirigencia estatal en menos de 15 días, para estrechar los vínculos con la militancia.
Responde al llamado de López Beltrán
No es para menos la movilización del partido en los últimos días, pues el pasado jueves 14 de noviembre, durante la visita de la dirigencia nacional del partido a Tabasco, el secretario de organización de Morena, Andrés Manuel López Beltrán, les recordó que el partido se ha propuesto afiliar a más de 10 millones de simpatizantes.
López Beltrán dijo que a Tabasco le corresponden 560 mil afiliados en un año, de diciembre a diciembre, por lo que pidió el apoyo de todas y todos para lograrlo.
Selván reactiva a Morena
La llegada de Jesús Selván a la dirigencia estatal de Morena Tabasco, le ha dado un respiro de aire fresco a Tabasco y tiene mucho que ver que el ex alcalde de Jalpa de Méndez y ex diputado local, comparte las ideas y convicciones del movimiento de los fundadores de Morena.
Jesús Selván ya había adelanto que las cuatro prioridades como líder de Morena en Tabasco sería la organización y movilización del partido; difusión de logros; regresarle la bandera social a las causas de la gente; y movilizar a los sectores
Desde el 1 de diciembre el partido Morena en Tabasco tendrá la encomienda de afiliar a los más de 500 mil tabasqueños que le corresponden, por lo que seguramente seguiremos viendo estas asambleas informativas y convocatorias de afiliación al partido que, han informado sus dirigentes nacionales, quieren que sea el más grande e importante de América Latina.
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