En la Feria Tabasco 2025 no solo hay música, diversión y tradición… también hay sazón. Esta semana se vivió una verdadera fiesta gastronómica con el innovador concurso “Del Río a tu Mesa”, que puso como protagonista a la mojarra, uno de los tesoros del agua dulce tabasqueña. Mujeres cocineras de distintos municipios sacaron lo mejor de su talento y sorprendieron con sabores únicos que dejaron claro que en Tabasco se cocina con corazón, raíces y mucha creatividad.

La mojarra, reina de la cocina tradicional

La Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Pesca (SEDAP) lanzó por primera vez este concurso con el objetivo de impulsar la acuacultura local y enaltecer los sabores del río. Once cocineras tradicionales participaron en la primera ronda, donde presentaron platillos con mojarra como ingrediente principal. Desde mojarras en salsa verde hasta preparaciones con plátano y chiltepín, el nivel fue tan alto que la selección de finalistas estuvo reñida.

Cocineras que dejaron huella

En este encuentro no solo se cocinó, también se rompieron esquemas. Varias participantes, como María Magaña López, mencionaron que por primera vez usaban pescado como base principal, lo que demuestra que la tradición puede evolucionar sin perder su esencia. Erlinda Osorio, por ejemplo, reinventó un platillo clásico de pejelagarto pero con tilapia en verde, y el resultado fue simplemente espectacular. ¡Toda una explosión de sabor!

Final con sabor a victoria

La gran final se vivió con emoción en el foro “Con Sabor a Tabasco”, donde el gobernador Javier May Rodríguez premió personalmente a las ganadoras. Norma Isidro Almeida se llevó el primer lugar y 40 mil pesos con su “Posta de tilapia a la crema de chaya, plátano y chipilín”, una combinación de ingredientes locales que encantó al jurado. Herlinda Osorio ganó el segundo lugar con un aguachile tropical con maracuyá y mango, mientras que el tercer puesto fue para Adela Magaña y su tilapia a la barbacoa.

Más que un concurso, una celebración de identidad

“Del Río a tu Mesa” no solo premió talento, también puso en alto la conexión entre los ríos, la cultura y la cocina tabasqueña. Fue un espacio para reconocer a las cocineras tradicionales y recordar que detrás de cada platillo hay historias, saberes y mucho amor por lo nuestro. El evento dejó claro que la gastronomía también es parte del orgullo tabasqueño.

La Exposición Ganadera en la Feria Tabasco 2025 está atrayendo a multitudes gracias a sus más de mil ejemplares de ganado bovino de diferentes razas. En el stand de la SEDAP, 103 expositores presentan animales de alta calidad genética, convirtiendo el lugar en un auténtico escaparate del potencial ganadero del estado.

Este domingo 11 de mayo será un día clave, ya que el gobernador Javier May Rodríguez entregará premios a los mejores ejemplares bovinos y ovinos, así como a productos agrícolas destacados como la yuca, el cacao y el plátano macho. ¡Un reconocimiento al esfuerzo del campo tabasqueño!

La muestra, dedicada este año a Rubén García Osorio, incluye razas cebuínas como Guzerat y Nelore, además de Beefmaster y Brangus. Los visitantes pueden recorrer todas estas exhibiciones en el parque Tabasco Dora María, donde se respira el orgullo por el trabajo del campo y la innovación agropecuaria de Tabasco.

Paraíso y Tacotalpa se robaron el show en la octava jornada de la Feria Tabasco 2025. El gobernador Javier May inauguró sus pabellones, donde Paraíso deslumbró con la riqueza de sus cinco regiones, mostrando desde la laguna La Encantada hasta el sabor del ceviche y la mojarra fresca de Puerto Ceiba. Tacotalpa no se quedó atrás, presumiendo su talento artesanal con muebles de motusay y delicias típicas como pishul de pibil y chanchamitos.

El ambiente vibró con la energía de los voladores de Papantla y los bailes tradicionales que hicieron retumbar el Foro La Cultural. La noche cerró con broche de oro gracias a Chemaney, que puso a todos a moverse al ritmo de “¡vueltecita, cadereo!”. Orgullo, sabor y cultura tabasqueña en su máxima expresión.

Además, el gobernador entregó reconocimientos a destacados artistas locales, como Trinidad Santos Magaña y Crisanto Javier Solís Martínez, quienes representan el talento y la creatividad del pueblo tabasqueño. Estos homenajes reflejan el compromiso de la Feria por mantener vivas las tradiciones y valorar el arte de la región.