Nacional
¿Por qué se llaman Butifarras? Conoce la historia sobre su nombre
En Jalpa de Méndez, las butifarras han trascendido generaciones y fronteras, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía que todo tabasqueño ha comido. Este embutido, que combina carne de res y cerdo, es mucho más que un simple platillo; es una parte esencial de la identidad jalpaneca.
Pero, ¿alguna vez te has preguntado por qué tiene este nombre tan peculiar?
La historia de las butifarras se remonta a los años 60, en una pequeña cervecería llamada “Cuauhtémoc Moctezuma”, donde un joven llamado Armando Ulín Martínez atendía a los clientes. En ese entonces, el embutido se conocía simplemente como “chorizo”, y era uno de los acompañamientos favoritos para disfrutar con una cerveza fría. Sin embargo, todo cambió un día cuando un grupo de turistas españoles hizo una parada en la cervecería.
Después de pedir una ronda de cervezas, los turistas decidieron probar el famoso embutido. Al saborearlo, uno de ellos dijo asombrado: “¡Esta sí es la verdadera butifarra!”. Intrigado, Don Armando preguntó qué significaba esa palabra. El turista le explicó que en España, la butifarra es un embutido similar, aunque con un sabor diferente. Fascinado por la anécdota, Don Armando le pidió al turista que escribiera la palabra en un papel.
Esa misma noche, Don Armando compartió la historia con su esposa, Elba Hernández Ruíz, quien era la encargada de prepararlas. Ambos quedaron tan impresionados por la coincidencia que decidieron adoptar el nombre. A partir de ese día, el embutido jalpaneco se conocería como “butifarra”.
Lo que comenzó como una simple anécdota se convirtió en una tradición que hoy en día es un pilar de la cultura y la economía de Jalpa de Méndez. La butifarra no solo ha ganado popularidad a nivel estatal, nacional e internacional, sino que también ha sido un motor económico para muchas familias del municipio, quienes han continuado con este legado de sabor y tradición dejado por Don Armando Ulín Martínez y Elba Hernández Ruíz.
Así, la butifarra de Jalpa de Méndez no es solo un delicioso embutido, sino una muestra de cómo la historia, la cultura y la gastronomía pueden entrelazarse para crear algo verdaderamente especial.
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Nacional
Algunos datos que debes conocer del Presupuesto de Egresos 2025
Aunque medios locales en Tabasco buscan posicionar de manera negativa la inversión que el sexenio anterior destinó a infraestructura con la construcción de algunos proyectos prioritarios, aquí te dejamos un análisis del Presupuesto de Egresos de la Federación 2025, presentado el pasado 15 de noviembre.
El secretario de Hacienda ayer en una entrevista a un medio nacional y hoy la presidenta en su conferencia mañanera, detallaron y aclararon ciertos puntos que vale la pena conocer.
700 mil mdp para Programas Sociales
La presidenta Claudia Sheinbaum dio a conocer que, aunque el presupuesto de la Secretaría de Bienestar para este 2025 es de cerca de 550 mil millones de pesos, el total del presupuesto para programas sociales es de alrededor de 700 mil millones de pesos.
Sheinbaum dijo que el Presupuesto 2025 garantiza todos los derechos sociales y también los tres nuevos programas sociales que iniciarán en su administración.
Seguirá la inversión
Para la inversión pública, la presidenta ha detallado que se destinarán 550 mil millones de pesos para proyectos ferroviarios, carreteras y agua.
Hay que recordar que durante su sexenio, Claudia Sheinbaum ha propuesto construir 3 mil kilómetros de vías ferroviarias, y los recursos solicitados para el 2025 incluyen la realización de estudios y las primeras etapas de los trenes que irán de CDMX a Querétaro y el que conectará el AIFA con Pachuca.
Sin reducción en Salud y Seguridad
Pese a que hubo quienes aseguraron que en 2025 se reduciría el presupuesto a la Salud, en realidad se debe a que gran parte del presupuesto que se destinada a la Secretaría de Salud ahora será transferido al IMSS Bienestar, que se hará cargo de la operatividad de los hospitales de los estados que forman parte de este sistema.
Algo similar pasará con con Seguridad, pues recientemente la Guardia Nacional pasó a manos de la Secretaría de la Defensa Nacional (Defensa), por lo que Seguridad dejará de recibir el recurso y ahora pasará a Defensa.}
No habrá más impuestos
El titular de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP), Rogelio Ramírez de la O, y la presidenta Claudia Sheinbaum han asegurado que se aumentarán los ingresos al Estado sin la necesidad de una reforma fiscal.
El titular de Hacienda detalló en una entrevista reciente que lo que sí se hará será una serie de cambios para mejorar la recaudación, y un ejemplo de ello serán el cobro de impuestos a las plataformas digitales.
Presupuesto responsable
La presidenta de México mencionó que el Presupuesto de Egresos de la Federación 2025 es un presupuesto responsable, así como que se estima un crecimiento de 2.3 por ciento en la economía mexicana.
Ramírez de la O dijo que es un paquete realista pues no se está exagerando en la reducción de gastos y reveló que las reacciones en los mercados y en muchos sectores han sido mejores de las que se esperaban.
Claudia Sheinbaum dijo también que el gasto para educación no se reduce sino que aumenta, al igual que los recursos destinados a la vivienda y que no se necesitará recurrir al endeudamiento.
“México es un país grande con capacidad de financiar su propio gasto, no estamos utilizando ninguna de las líneas de crédito internacionales de emergencia”, detalló por su parte Ramírez de la O.
Nacional
Envía Claudia Sheinbaum al Senado, un paquete de reformas a leyes secundarias del Poder Judicial
Este miércoles, durante la conferencia mañanera, la Presidenta de Mexico, Claudia Sheinbaum Pardo, firmó un paquete de 3 leyes secundarias sobre la Reforma al Poder Judicial que serán enviadas al Senado de la República.
Este paquete de leyes incluye la nueva Ley Orgánica del Poder Judicial, la Ley de la Carrera Judicial y reformas a la Ley de Responsabilidades Administrativas.
La firma se llevó a cabo en compañía de la Consejera Jurídica del Ejecutivo Federal, Ernestina Godoy, quien destacó que con la nueva Ley Orgánica del Poder Judicial, desaparecerán las Salas en la Suprema Corte de Justicia de la Nación, trabajando solo con 9 integrantes en lugar de los 11 con los que actualmente se cuenta.
La Presidenta recordó que será el próximo 24 de noviembre cuando concluya el periodo para el registro de aspirantes a magistrados.
Nacional
Clausuran oficialmente el consultorio de Marilyn Cote
El consultorio de Marilyn Cote, la falsa psiquiatra de Puebla, fue clausurado definitivamente por la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios (DPRIS), confirmó la secretaria de Salud de Puebla, Araceli Soria Córdoba. La funcionaria señaló que el caso ahora está en manos de la Fiscalía, por lo que no dio más detalles para no comprometer la investigación. Además, aclaro que no sabía si Cote había presentado la documentación requerida, cuya fecha límite era el 14 de noviembre.
El cierre definitivo del consultorio se produjo después de que el 7 de noviembre la DPRIS colocara sellos de suspensión en el consultorio de Cote, ubicado en la Torre Médica II de Hospitales Mac Puebla. Esto ocurrió tras descubrirse que la falsa psiquiatra no contaba con los permisos necesarios para operar, como la licencia sanitaria, el título profesional y la cédula, requisitos esenciales para ejercer la medicina.
Las autoridades comenzaron la investigación después de que se hicieran públicas las irregularidades en las cédulas profesionales utilizadas por Cote para firmar recetas a sus pacientes. Según fuentes cercanas al caso la mujer nunca se presentó ante las autoridades y se desconoce su paradero hasta el momento.
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