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¿Por qué se llaman Butifarras? Conoce la historia sobre su nombre

En Jalpa de Méndez, las butifarras han trascendido generaciones y fronteras, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía que todo tabasqueño ha comido. Este embutido, que combina carne de res y cerdo, es mucho más que un simple platillo; es una parte esencial de la identidad jalpaneca.

Pero, ¿alguna vez te has preguntado por qué tiene este nombre tan peculiar?

La historia de las butifarras se remonta a los años 60, en una pequeña cervecería llamada “Cuauhtémoc Moctezuma”, donde un joven llamado Armando Ulín Martínez atendía a los clientes. En ese entonces, el embutido se conocía simplemente como “chorizo”, y era uno de los acompañamientos favoritos para disfrutar con una cerveza fría. Sin embargo, todo cambió un día cuando un grupo de turistas españoles hizo una parada en la cervecería.

Después de pedir una ronda de cervezas, los turistas decidieron probar el famoso embutido. Al saborearlo, uno de ellos dijo asombrado: “¡Esta sí es la verdadera butifarra!”. Intrigado, Don Armando preguntó qué significaba esa palabra. El turista le explicó que en España, la butifarra es un embutido similar, aunque con un sabor diferente. Fascinado por la anécdota, Don Armando le pidió al turista que escribiera la palabra en un papel.

Esa misma noche, Don Armando compartió la historia con su esposa, Elba Hernández Ruíz, quien era la encargada de prepararlas. Ambos quedaron tan impresionados por la coincidencia que decidieron adoptar el nombre. A partir de ese día, el embutido jalpaneco se conocería como “butifarra”.

Lo que comenzó como una simple anécdota se convirtió en una tradición que hoy en día es un pilar de la cultura y la economía de Jalpa de Méndez. La butifarra no solo ha ganado popularidad a nivel estatal, nacional e internacional, sino que también ha sido un motor económico para muchas familias del municipio, quienes han continuado con este legado de sabor y tradición dejado por Don Armando Ulín Martínez y Elba Hernández Ruíz.

Así, la butifarra de Jalpa de Méndez no es solo un delicioso embutido, sino una muestra de cómo la historia, la cultura y la gastronomía pueden entrelazarse para crear algo verdaderamente especial.

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Claudia Sheinbaum confirma asistencia de 16 mandatarios en su toma de protesta

En un comunicado oficial, la presidenta electa anunció que 16 mandatarios estarán presentes en su toma de protesta como presidenta de México el próximo 1 de octubre, entre ellos el presidente de Brasil, Luiz Inácio Lula da Silva; el presidente de Colombia, Gustavo Petro Urrego; y el primer ministro de Belice, John Briceño.

Informo lo siguiente. pic.twitter.com/N2MKtPZBHa
— Dra. Claudia Sheinbaum (@Claudiashein) September 18, 2024

Además, se contará con la participación de delegaciones de alto nivel, como la primera dama de Estados Unidos, Jill Biden, quien representará al presidente Joe Biden, y el expresidente alemán Christian Wilhelm Walter Wulff, en representación de Alemania.

El evento contará también con la presencia de 17 representantes ministeriales, cuatro vicepresidentes y embajadores de varios países, lo que destaca la importancia de este momento histórico para México y el mundo.

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Claudia Sheinbaum pone en su lugar a Ernesto Zedillo

La presidenta electa, Claudia Sheinbaum, respondió a las declaraciones del expresidente Ernesto Zedillo sobre la reforma judicial. En su conferencia del pasado martes, Sheinbaum comentó que no coincidía con la opinión de Zedillo y lo calificó como parte del “viejo régimen de corrupción y privilegios”.

Zedillo había señalado que la reforma destruirá el sistema judicial y que “enterrarán la democracia mexicana y lo que quede de su frágil estado de derecho”. También dijo que la frustración del presidente por no tener una Suprema Corte sumisa “ha evolucionado hasta convertirse en una venganza”.

Ante esto, Sheinbaum consideró que el Poder Judicial actual “no representa los intereses de los mexicanos” y afirmó que existen problemas de corrupción y nepotismo. Recordó que la administración de Zedillo “quería privatizar, en 1999, todo el sector eléctrico“, añadiendo: “Cada quien con su autoridad moral”. Además, sostuvo que “nuestros adversarios no tienen voceros”.

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AMLO reta a García Luna: “Que presente pruebas”

El presidente López Obrador respondió a las acusaciones de Genaro García Luna, quien desde la cárcel lo señaló de tener supuestos vínculos con el narcotráfico. AMLO retó al ex secretario de Seguridad a que presente las pruebas que respaldan sus señalamientos. “Es muy sencillo, que presente las pruebas, que hable con Anabel Hernández… o con sus amigos de la DEA”, expresó.

García Luna, actualmente preso en Estados Unidos, afirmó que hay evidencia en video, audio y documentos que respaldarían sus acusaciones. En respuesta, López Obrador recordó que durante el mandato de Felipe Calderón, el ex funcionario tuvo acceso a sistemas de inteligencia. “Si fuera cierto, ya lo hubieran difundido”, aseguró el presidente.

A pesar de las acusaciones, AMLO descartó tomar acciones legales contra García Luna y criticó la falta de apoyo de quienes antes respaldaban al ex secretario. “El primero que debería estar defendiéndolo es Calderón”, señaló.

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