Tabasco
Cocinas Unidas: Ecuador, Colombia, El Salvador y México unidos compartiendo sabores en el Edén de México: Te contamos
“Cocinas Unidas” llega como la gran apuesta de la chef Lupita Vidal para seguir posicionando la gastronomía de Tabasco en el mapa mundial. Este evento reúne en el “Edén de México” a mujeres poderosas de la escena culinaria latinoamericana, quienes fusionarán sus saberes, tradiciones y visiones sostenibles en un intercambio de sabores sin precedentes. Aquí te presentamos a las protagonistas y la ruta que seguirán.

Choque gastronómico internacional en el Edén
Del 18 al 22 de febrero, estas chefs no solo vienen a cocinar, sino a vivir un recorrido profundo por la identidad del trópico tabasqueño. Organizado por La Cevichería Tabasco, el objetivo es explorar la conexión con la tierra y el agua, generando un diálogo entre México, El Salvador, Ecuador y Colombia para honrar el ingrediente local.
🇨🇴 Colombia: Biodiversidad y Narrativa La delegación colombiana llega con fuerza, integrando alta cocina, investigación y comunicación estratégica.
- Carmen Angel: Cofundadora del restaurante Carmen en Medellín (top 76 en Latin America’s 50 Best), conocida por su reinterpretación sofisticada de la biodiversidad colombiana.
- Catalina Vélez: Al frente de “Domingo” en Cali, lidera un proyecto que integra más de 360 variedades de plantas locales, convirtiendo la cocina en una plataforma de defensa cultural y ambiental.
- Julia Londoño: Periodista gastronómica y fundadora de “Juliademiamor”, experta en crear narrativas de marca y comunicadora del Basque Culinary Center.
- Mariam Suárez: Fundadora de “Un Tenedor Dorado” y pieza clave de “Cocinas Unidas”, representa talentos globales y promueve la visibilidad de mujeres líderes que transforman territorios.
🇩🇴 República Dominicana: Rescate y Tradición
- Chef Tita (Inés Páez Nin): Una figura emblemática propietaria de “MoriSoñando” y ganadora del Champions of Change Award 2025. Su labor se centra en rescatar ingredientes autóctonos y dignificar al productor local a través de la Fundación IMA.
🇸🇻 El Salvador: Herencia Mesoamericana
- Gracia Navarro: Cofundadora de “El Xolo”, un proyecto que honra la cocina mesoamericana utilizando maíz criollo y productos indígenas. Su propuesta integra la pastelería y la memoria familiar para narrar historias del territorio.
🇪🇨 Ecuador: Innovación y Ciencia
- Ana Lobato: Chef-investigadora y cofundadora de “Clara” en Quito (reconocido como One to Watch 2024). Su enfoque combina la nostalgia de la cocina cotidiana con el rigor científico y técnico, tras su paso por el Basque Culinary Center y El Celler de Can Roca.

Itinerario Parte 1: Cacao, Tierra y Agua
El viaje comienza sumergiéndose en las raíces de Tabasco.
- Bienvenida (Día 1): Todo inicia en Villahermosa con una cena en Salón Caimito, donde Lupita Vidal y Jesús David presentarán los insignias locales: pejelagarto, maíz criollo, chaya y matalí.
- Comalcalco (Día 2): Visitarán el corazón del cacao. Desayunarán en el mercado con el alcalde Ovidio Peralta y recorrerán la Hacienda Jesús María (CACEP) y Hacienda RC para ver el cacao vivo. La comida estará a cargo de la Chef Génesis de Barro y Cielo.
- Centla (Día 3): Explorarán la “Cocina del Agua”. Navegarán los pantanos y conocerán a la familia de “El Negro Chon”, guardianes del maíz de pantano. Serán recibidas por Guillermo Priego, Secretario de Pesca, para probar el queso de puerco y pan de riñón.
Itinerario Parte 2: La Gran Cocinada
El cierre del encuentro será una fiesta de sabores en la capital.
- El Evento Principal (Día 4): El sábado 21 de febrero, La Cevichería Tabasco será la sede de una “cocinada colectiva”. Aquí se celebrará el encuentro de saberes y territorios, consolidando la narrativa de Tabasco como un lugar con voz propia y orgullo gastronómico ante el mundo.
“Cocinas Unidas” es más que un festival; es un manifiesto de identidad. Bajo la visión de Lupita Vidal y la gestión de Mariam Suárez, Tabasco se convierte durante cinco días en el epicentro donde convergen la sostenibilidad, la investigación y la pasión de las mujeres que están redefiniendo la gastronomía de América Latina.
Municipios
¡Impulso a las emprendedoras! Javier May entrega mil 200 ‘Tandas para la Mujer’ en Centla
Con el objetivo de fortalecer la economía popular y construir una verdadera igualdad sustantiva, el gobernador de Tabasco, Javier May Rodríguez, encabezó la entrega de mil 200 certificados del programa “Tandas para la Mujer” en el municipio de Centla. Mediante una inversión estatal de 6 millones de pesos, el Gobierno de Tabasco otorgó financiamientos iniciales de 5 mil pesos a igual número de emprendedoras locales para impulsar el crecimiento de sus negocios y respaldar sus sueños productivos.
Durante el evento masivo realizado en el Centro Recreativo de Frontera, el mandatario estatal reconoció a las mujeres como el pilar fundamental que sostiene la economía de las familias tabasqueñas. A escasos días de conmemorarse el Día Internacional de la Mujer, May Rodríguez enfatizó que este programa avanza en sinergia con la estrategia nacional de la presidenta Claudia Sheinbaum para cerrar las brechas de desigualdad y garantizar que las mujeres cuenten con las oportunidades necesarias para su plena realización.
Por su parte, la titular de la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas Gil, destacó el enorme nivel de responsabilidad de las beneficiarias. La funcionaria reveló que, durante la primera etapa de este programa, las emprendedoras tabasqueñas han logrado devolver poco más del 60% de los recursos otorgados, demostrando que “cuando se confía en las mujeres, las mujeres responden”.
Tabasco
Avanza la Inclusión Digital en Tabasco: Miles de tablets en 10 municipios: Te contamos
El despliegue de Inclusión Digital
El programa estatal “Inclusión Digital” pisó el acelerador esta semana. En solo tres días, el gobernador Javier May Rodríguez entregó miles de tabletas electrónicas a estudiantes de primer grado de secundaria. El objetivo principal es que los jóvenes tengan herramientas tecnológicas para no quedarse atrás y conectarse con el mundo.

Lunes 2 de marzo: Paraíso y Comalcalco
La semana arrancó en la región costera y la Chontalpa, sumando más de 5,700 dispositivos entregados para evitar la deserción escolar.
• Paraíso: Se benefició a 1,565 alumnos pertenecientes a 14 instituciones educativas.
• Comalcalco: Se repartieron 4,146 tabletas a las y los estudiantes.
Martes 3 de marzo: La región de Los Ríos
La gira continuó cerrando brechas de desigualdad con 2,932 equipos entregados en tres municipios.
• Tenosique: Las autoridades entregaron 1,123 tabletas electrónicas.
• Balancán: Se dotó de estas herramientas a 1,204 alumnos de 44 secundarias de la zona.
• Emiliano Zapata: Se benefició a 605 estudiantes para mejorar su aprovechamiento escolar.
Miércoles 4 de marzo: La zona de La Sierra
En el tercer día consecutivo de gira, se distribuyeron 2,589 dispositivos electrónicos en la región serrana.
• Tacotalpa: Se entregaron 945 dispositivos a estudiantes de telesecundarias y secundarias generales.
• Jalapa: Se distribuyeron 699 tabletas a jóvenes de 15 instituciones educativas.
• Teapa: El gobernador encabezó la entrega de 940 tabletas, recordando que los equipos vienen cargados con programas de apoyo.
• Un momento destacado fue el mensaje de Ana Milagros, alumna con discapacidad visual, quien agradeció el equipo señalando que favorece una educación verdaderamente inclusiva.

La meta a futuro
El Gobierno del Estado recordó que la meta de esta segunda etapa es entregar un total de 42,851 tabletas a lo largo de los 17 municipios. Además, el mandatario adelantó una gran noticia: el próximo año se repetirá este apoyo para la nueva generación que egrese de la primaria.
Municipios
Ayuntamiento de Centro anuncia nuevo reordenamiento de ambulantes
La presidenta municipal de Centro, Yolanda Osuna Huerta, confirmó que en los próximos días arrancará un nuevo proceso de reordenamiento de vendedores ambulantes. Esta medida se tomará debido a la reincidencia de comerciantes informales que continúan instalándose en los alrededores del mercado, ignorando los constantes llamados de las autoridades para liberar estos importantes espacios públicos.
La alcaldesa explicó que el objetivo principal de este operativo es garantizar el libre y seguro tránsito de los peatones, haciendo cumplir estrictamente lo establecido en la normatividad municipal. Osuna Huerta advirtió que ocupar las banquetas es una falta directa al Bando de Policía y Buen Gobierno, por lo que las autoridades continuarán exhortando a los vendedores a retirarse, pero de hacer caso omiso, podrían enfrentarse a sanciones y multas económicas.
Asimismo, la edil dejó en claro que, si la instalación de puestos irregulares persiste en estas zonas restringidas, los comerciantes serán retirados definitivamente con el apoyo de los elementos de la policía municipal. A pesar del ultimátum, Osuna Huerta subrayó que este proceso de reubicación se llevará a cabo privilegiando en todo momento el diálogo y el respeto, tal como se ha manejado desde el inicio de las acciones de ordenamiento en la ciudad.
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