Tabasco
Cocinas Unidas: Ecuador, Colombia, El Salvador y México unidos compartiendo sabores en el Edén de México: Te contamos
“Cocinas Unidas” llega como la gran apuesta de la chef Lupita Vidal para seguir posicionando la gastronomía de Tabasco en el mapa mundial. Este evento reúne en el “Edén de México” a mujeres poderosas de la escena culinaria latinoamericana, quienes fusionarán sus saberes, tradiciones y visiones sostenibles en un intercambio de sabores sin precedentes. Aquí te presentamos a las protagonistas y la ruta que seguirán.

Choque gastronómico internacional en el Edén
Del 18 al 22 de febrero, estas chefs no solo vienen a cocinar, sino a vivir un recorrido profundo por la identidad del trópico tabasqueño. Organizado por La Cevichería Tabasco, el objetivo es explorar la conexión con la tierra y el agua, generando un diálogo entre México, El Salvador, Ecuador y Colombia para honrar el ingrediente local.
🇨🇴 Colombia: Biodiversidad y Narrativa La delegación colombiana llega con fuerza, integrando alta cocina, investigación y comunicación estratégica.
- Carmen Angel: Cofundadora del restaurante Carmen en Medellín (top 76 en Latin America’s 50 Best), conocida por su reinterpretación sofisticada de la biodiversidad colombiana.
- Catalina Vélez: Al frente de “Domingo” en Cali, lidera un proyecto que integra más de 360 variedades de plantas locales, convirtiendo la cocina en una plataforma de defensa cultural y ambiental.
- Julia Londoño: Periodista gastronómica y fundadora de “Juliademiamor”, experta en crear narrativas de marca y comunicadora del Basque Culinary Center.
- Mariam Suárez: Fundadora de “Un Tenedor Dorado” y pieza clave de “Cocinas Unidas”, representa talentos globales y promueve la visibilidad de mujeres líderes que transforman territorios.
🇩🇴 República Dominicana: Rescate y Tradición
- Chef Tita (Inés Páez Nin): Una figura emblemática propietaria de “MoriSoñando” y ganadora del Champions of Change Award 2025. Su labor se centra en rescatar ingredientes autóctonos y dignificar al productor local a través de la Fundación IMA.
🇸🇻 El Salvador: Herencia Mesoamericana
- Gracia Navarro: Cofundadora de “El Xolo”, un proyecto que honra la cocina mesoamericana utilizando maíz criollo y productos indígenas. Su propuesta integra la pastelería y la memoria familiar para narrar historias del territorio.
🇪🇨 Ecuador: Innovación y Ciencia
- Ana Lobato: Chef-investigadora y cofundadora de “Clara” en Quito (reconocido como One to Watch 2024). Su enfoque combina la nostalgia de la cocina cotidiana con el rigor científico y técnico, tras su paso por el Basque Culinary Center y El Celler de Can Roca.

Itinerario Parte 1: Cacao, Tierra y Agua
El viaje comienza sumergiéndose en las raíces de Tabasco.
- Bienvenida (Día 1): Todo inicia en Villahermosa con una cena en Salón Caimito, donde Lupita Vidal y Jesús David presentarán los insignias locales: pejelagarto, maíz criollo, chaya y matalí.
- Comalcalco (Día 2): Visitarán el corazón del cacao. Desayunarán en el mercado con el alcalde Ovidio Peralta y recorrerán la Hacienda Jesús María (CACEP) y Hacienda RC para ver el cacao vivo. La comida estará a cargo de la Chef Génesis de Barro y Cielo.
- Centla (Día 3): Explorarán la “Cocina del Agua”. Navegarán los pantanos y conocerán a la familia de “El Negro Chon”, guardianes del maíz de pantano. Serán recibidas por Guillermo Priego, Secretario de Pesca, para probar el queso de puerco y pan de riñón.
Itinerario Parte 2: La Gran Cocinada
El cierre del encuentro será una fiesta de sabores en la capital.
- El Evento Principal (Día 4): El sábado 21 de febrero, La Cevichería Tabasco será la sede de una “cocinada colectiva”. Aquí se celebrará el encuentro de saberes y territorios, consolidando la narrativa de Tabasco como un lugar con voz propia y orgullo gastronómico ante el mundo.
“Cocinas Unidas” es más que un festival; es un manifiesto de identidad. Bajo la visión de Lupita Vidal y la gestión de Mariam Suárez, Tabasco se convierte durante cinco días en el epicentro donde convergen la sostenibilidad, la investigación y la pasión de las mujeres que están redefiniendo la gastronomía de América Latina.
Tabasco
Tabasco y Puebla aliados turísticos: te contamos
Durante estos días, la capital tabasqueña ha sido el escenario de un importante encuentro interestatal. Tabasco recibe a una delegación completa de autoridades, tour operadores y prestadores de servicios turísticos provenientes de Puebla. El objetivo principal de esta visita, enmarcada en un “Fam Trip” (viaje de familiarización), es fortalecer la conectividad entre ambos estados, crear alianzas estratégicas y proyectar a Tabasco como un destino de referencia a nivel nacional.
15 de julio: La llegada y las alianzas estratégicas
- El arribo: La jornada comenzó con el recibimiento de la delegación poblana, encabezada por el subsecretario de Promoción Turística de Puebla, José Miguel Vélez Moreno. El grupo aterrizó en Villahermosa a través del vuelo de Volaris que ahora conecta directamente a ambas entidades.
- Networking B2B: Se llevó a cabo la presentación oficial del destino conjunto Tabasco-Puebla en el Holiday Inn Villahermosa Aeropuerto. En este espacio, se realizó un ejercicio de colaboración (networking) entre agencias de viajes, tour operadores y presidentes de asociaciones de ambos estados para concretar negocios y consolidar una oferta turística integral.
- El mensaje oficial: Durante un encuentro con medios de comunicación, la subsecretaria de Turismo del Estado, Norma Araceli Aranguren Rosique, destacó que estos tres días de trabajo buscan traducirse en alianzas concretas para potenciar el turismo en el sureste mexicano.
16 de julio: Inmersión en la cultura y naturaleza tabasqueña
- Presentación de riquezas: El día arrancó con una rueda de prensa donde se oficializó la unión de Tabasco y Puebla como destinos turísticos que comparten e intercambian su gran riqueza, gastronomía y cultura.
- Recorrido por la historia: Apoyados en la movilidad terrestre de Mobility ADO, la delegación poblana visitó el Museo Casa del Agua. Posteriormente, caminaron por las calles del Barrio Mágico de Villahermosa, guiados por “Mundo Choco Chepe”, quien les compartió anécdotas y datos fundamentales de la identidad tabasqueña.
- Naturaleza y conservación: Para demostrar por qué Tabasco es el edén de México, los visitantes recorrieron dos espacios icónicos:
- Parque-Museo La Venta: Se adentraron en la selva para caminar entre las majestuosas esculturas de la civilización olmeca.
• • YUMKA’: Vivieron un encuentro directo con la biodiversidad, apreciando la flora y fauna en su estado más puro, consolidando a Tabasco como un destino imperdible de naturaleza y conservación.
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Supervisa Javier May programa Crédito Ganadero a la Palabra en Macuspana
El gobernador de Tabasco, Javier May Rodríguez, supervisó los grandes avances del programa Crédito Ganadero a la Palabra en el municipio de Macuspana, destacando que esta estrategia está transformando a corto plazo la vida de los pequeños productores. El mandatario afirmó que el Gobierno de Tabasco mantiene un compromiso firme con el rescate del campo, registrando hasta el momento mil 565 nacencias en la región y proyectando cerrar el año con más de tres mil crías, lo que confirma la alta eficiencia de este esquema de repoblamiento.
Durante su visita a la Comunidad de Aprendizaje Pecuario “Orgullo Ganadero” en la ranchería Abasolo primera, el titular del Ejecutivo estatal constató el impacto positivo del acompañamiento técnico y el trabajo en equipo con las familias beneficiadas. Acompañado por el alcalde Gaspar Díaz Falcón, May Rodríguez enfatizó que la verdadera riqueza de la entidad se encuentra en su gente y en el sector rural, revirtiendo décadas de abandono institucional para impulsar el florecimiento del hato ganadero con un respaldo directo y sin intermediarios.
En su intensa gira de trabajo, el mandatario también supervisó los corrales que albergan sementales de alta calidad genética, como la raza Nelore, y reafirmó que la meta estatal es alcanzar 100 mil vientres y 10 mil sementales. Por su parte, el titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Pesca (SEDAP), Guillermo Priego León, y el subsecretario de Ganadería, Joaquín Alejandro Ligonio, destacaron que el éxito de este magno proyecto radica en la confianza mutua entre las autoridades y los productores para consolidar el mejor ganado del país.
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La propuesta del Gobierno a locatarios de la Antojeria: Te contamos
Tras la venta del predio del gimnasio “La Choca”, más de 120 familias que trabajaban en el espacio “La Antojeria” ubicado en dicho predio, se quedaron sin un lugar donde desempeñar la venta de sus productos. El Gobierno de Tabasco en conferencia de prensa aviso que actuaria al respecto, junto con la secretaría de Turismo y Desarrollo Económico. Por lo que ya existe una propuesta formal, te contamos a continuación todos los detalles.

El Parque Tabasco “Dora María”
La titular de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas Gil, en un recorrido por el recinto ferial, presento como alternativa a los locatarios de la Antojeria, usar el espacio de zona de comida del Parque Tabasco como nuevo espacio para la venta de sus alimentos y productos. Ornelas Gil aseguro que los comerciantes están en la disposición de trasladarse.

“Es un inmueble que usamos poco, y como es tan grande se utiliza por zonas, se abre como un espacio para la ciudadanía”
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