Tabasco
La Cevichería, de Tabasco para el mundo
La Cevichería Tabasco figura en la lista de mejores restaurantes del país en el ranking de Culinaria Mexicana de 2024.
Por primera vez, La Cevichería Tabasco figura en la lista de mejores restaurantes del país en el ranking de Culinaria Mexicana de 2024.
El restaurante la Cevichería Tabasco de la chef Lupita Vidal, que es referente de la gastronomía del estado, hoy se vuelve en un referente a nivel nacional al recibir por primera vez un reconocimiento por parte del Culinaria Mexicana de 2024, que lo coloca dentro de los mejores 250 restaurantes del país.
La entrega se llevó a cabo en la Ciudad de México este fin de semana y fue la misma chef Lupita Vidal quien dio a conocer la noticia a través de sus redes sociales donde compartió imágenes del evento y expresó su emoción por el galardón.
“Han sido 10 años de esfuerzo ininterrumpido, marcados por el compromiso, errores y fracasos, pero siempre levantándonos con todo el ánimo tras malos servicios, momentos difíciles como pandemias y/o inundaciones. Cada desafío ha sido parte de un viaje que, con el tiempo, revela que todo sucede por alguna razón, y hoy sé que cada paso ha valido la pena”.
El origen
La chef Lupita Vidal comenzó en la cocina a los 19 años y en el 2015 inicio con el proyecto que hoy ocupa un lugar dentro de los 250 mejores restaurantes de comida culinaria mexicana, dándole vida a “La Cevichería”.
Con muchas ganas de crecer la Chef se adentró en el mundo de las y los cocineros empíricos, aquellos que cocinan con el corazón y la intuición, fue ahí donde descubrió las riquezas con las que cuenta nuestro bello estado.
En el año 2015 la Chef en compañía de su pareja y una amiga se dio a la tarea de recorrer distintas comunidades y pueblos del estado, en busca de los ingredientes que definen la gastronomía Tabasqueña, con el objetivo de difundirlos e incentivar su uso.
“En Tabasco se cocina con todo, proteínas exóticas, verduras, tubérculos, hierbas y hasta las hojas de los árboles” comentó Vidal a través de un video en YouTube titulado “Tabasco es nuestra mayor inspiración”.
Lo que al principio eran ceviches y tostadas se convirtió en un referente del consumo local, colocándose así en radar de guías nacionales como la de Marco Beteta, quien es una referencia gastronómica y de estilo de vida más reconocido en México.
Otros reconocimientos
En el 2016 el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana reconoció el trabajo realizado por la chef Lupita Vidal y su gran equipo de trabajo. Por otro lado en el 2019 fue invitada a participar en un episodio del famoso programa de cocina “Master Chef México”. En enero del 2020 la chef Lupita Vidal cocinó a lado del reconocido chef Herrera quien comentó que se enamoró de nuestra gastronomía.
La Cevichería ofrece barra fría con platillos como ceviche la negrita, ostiones japoneses, salpicón de pejegalarto, entre otros. También ofrecen un menú de tostadas, tacos, caldos, postres deliciosos y bebidas.
Si te gustaría visitar La Cevicheria Tabasco los horarios de servicio son de domingo a jueves de 12:00 pm a 8:00 pm, los viernes y sábado de 12:00 pm a 9:00 pm. Su ubicación es Boulevard Adolfo Ruiz Cortinez 1214, Oropeza, 86039 Villahermosa, Tab.
En su página web podrás encontrar desde su menú completo hasta recetas de comida:
https://www.lacevicheriatabasco.com/la-venta
10 mejores restaurantes de comida culinaria mexicana:
- Agua y Sal, Polanco, CDMX
- Arca, Tulum, Riviera Maya, Quintana Roo
- Cara de Vaca, Monterrey, Nuevo León
- Carbón Cabrón, Cabo San Lucas
- Casa Oaxaca, Oaxaca, Oaxaca
- Cocina Chontal, Comalcalco, Tabasco
- Cuchupetas, Mazatlán, Sinaloa
- DOS, Veracruz, Veracruz
- El mesón principal, Saltillo, Coahuila
- El mural de los poblanos, Puebla, Puebla
Tabasco
Se activan protocolos de salud en Tabasco por casos de meningitis
La Secretaría de Salud de Tabasco reportó seis casos de meningitis, una infección que afecta las membranas que cubren el cerebro y la médula espinal, en mujeres de entre 25 y 44 años atendidas en clínicas privadas de los municipios de Cárdenas y Huimanguillo. El primer caso fue reportado el 6 de noviembre por el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), y todas las pacientes fueron posteriormente referidas a instituciones públicas para su atención.
Cinco de las pacientes se encuentran internadas en el Hospital Regional de Alta Especialidad “Dr. Juan Graham Casasús”, donde su estado de salud se mantiene bajo vigilancia. Desde que se conoció el primer caso, la Secretaría de Salud activó los protocolos de vigilancia epidemiológica y comenzó con la verificación sanitaria de las clínicas involucradas. Además, se inició la búsqueda activa de otros posibles casos y se convocó al sector salud para informar sobre la situación.
Como medida preventiva, se suspendieron completamente cuatro clínicas privadas y una fue suspendida parcialmente, todas ubicadas en Cárdenas y Huimanguillo, relacionadas con los casos de meningitis. La vigilancia epidemiológica sigue en curso, a la espera de los resultados de los cultivos de las muestras tomadas, que están siendo analizados por el Instituto de Diagnóstico y Referencia Epidemiológicos (InDRE).
Tabasco
¡Conoce a las y los ganadores del Premio Estatal del Deporte 2024 y del Premio al Mérito Deportivo Tabasqueño 2024!
Modalidad Deportista
Estefanía Benito De Leo – Disciplina: Ajedrez
Elisa Ramírez Del Puerto – Disciplina: Patines sobre ruedas
Modalidad Entrenador
Roberto Augusto Wilson Cacho – Disciplina: Karate
Modalidad Deportista Adaptado
Andrés Alexander Zapata Aguilar – Disciplina: Paratletismo de ciegos y débiles visuales
Modalidad Fomento, Protección o Impulso a la Práctica de los Deportes
Rafael Fernando Serrato Cachón – Deportes varios
Ganadores del Premio al Mérito Deportivo Tabasqueño 2024
Modalidad Mejor Deportista Tabasqueño
Iván Hernández Arellano – Disciplina: Levantamiento de pesas
Modalidad Mejor Equipo de Deporte Individual
Isaac Alejandro Lobato Prieto, Brian Alejandro Méndez Zentella y Diego Alexander Eleria Guerrero (tercia de Poomsae) – Disciplina: Taekwondo
Modalidad Mejor Equipo de Deporte de Conjunto
Equipo de Béisbol Tabasco “A” – Categoría: 15-16 años
Tabasco
Llegaron los apoyos hasta la comunidad; gratis y sin intermediarios, para los que menos tienen ¡Ahora sí, todo a un paso!
En Villa Chablé, la llegada de las Jornadas de Atención al Pueblo han sido un gran alivio para los habitantes. Don Eladio Molina, de 81 años, fue uno de los beneficiados con un bastón nuevo, entregado de manera gratuita por el DIF, algo que antes le costó 350 pesos. Muchos otros, como doña Herlinda Centeno, también aprovecharon los servicios médicos y lentes graduados que la Secretaría de Salud ofreció en las unidades móviles. Para muchos, estas Jornadas son una oportunidad única, ya que el acceso a servicios de salud y otros apoyos en la zona es limitado.
Beneficios para la salud y la educación
A lo largo del día, cientos de personas acudieron a los módulos de salud donde recibieron consultas médicas, como fue el caso de María Guadalupe Alcaraz, quien aprovechó la visita para hacerse una mastografía que no había podido realizarse en dos años. Otros, como María del Carmen Hernández, también se beneficiaron con ultrasonidos, lentes graduados y medicamentos para controlar enfermedades como la hipertensión y la diabetes. Estas Jornadas, que abarcan tanto salud como servicios educativos por ejemplo, los cursos de repostería, están siendo muy valoradas por los habitantes, especialmente porque los costos de estos servicios son inaccesibles para muchas familias de la región.
Trámites legales y apoyo gubernamental
Además de la atención médica, los módulos del Registro Civil ofrecieron una gran oportunidad para aquellos que, por diversos motivos, no habían podido realizar sus trámites legales. Franklin de Jesús Jiménez y Carmen Gómez, por ejemplo, lograron legalizar su matrimonio en solo 10 minutos, algo que habían pospuesto por tres años debido a los trámites complicados. Los nuevos esposos celebraron este avance con su hija y agradecieron al gobernador Javier May por llevar estos apoyos directamente a su comunidad. La comunidad de Villa Chablé se mostró muy agradecida por el apoyo recibido y espera que estas Jornadas continúen en el futuro.
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