Tabasco
La Cevichería, de Tabasco para el mundo
La Cevichería Tabasco figura en la lista de mejores restaurantes del país en el ranking de Culinaria Mexicana de 2024.
Por primera vez, La Cevichería Tabasco figura en la lista de mejores restaurantes del país en el ranking de Culinaria Mexicana de 2024.
El restaurante la Cevichería Tabasco de la chef Lupita Vidal, que es referente de la gastronomía del estado, hoy se vuelve en un referente a nivel nacional al recibir por primera vez un reconocimiento por parte del Culinaria Mexicana de 2024, que lo coloca dentro de los mejores 250 restaurantes del país.
La entrega se llevó a cabo en la Ciudad de México este fin de semana y fue la misma chef Lupita Vidal quien dio a conocer la noticia a través de sus redes sociales donde compartió imágenes del evento y expresó su emoción por el galardón.
“Han sido 10 años de esfuerzo ininterrumpido, marcados por el compromiso, errores y fracasos, pero siempre levantándonos con todo el ánimo tras malos servicios, momentos difíciles como pandemias y/o inundaciones. Cada desafío ha sido parte de un viaje que, con el tiempo, revela que todo sucede por alguna razón, y hoy sé que cada paso ha valido la pena”.
El origen
La chef Lupita Vidal comenzó en la cocina a los 19 años y en el 2015 inicio con el proyecto que hoy ocupa un lugar dentro de los 250 mejores restaurantes de comida culinaria mexicana, dándole vida a “La Cevichería”.
Con muchas ganas de crecer la Chef se adentró en el mundo de las y los cocineros empíricos, aquellos que cocinan con el corazón y la intuición, fue ahí donde descubrió las riquezas con las que cuenta nuestro bello estado.
En el año 2015 la Chef en compañía de su pareja y una amiga se dio a la tarea de recorrer distintas comunidades y pueblos del estado, en busca de los ingredientes que definen la gastronomía Tabasqueña, con el objetivo de difundirlos e incentivar su uso.
“En Tabasco se cocina con todo, proteínas exóticas, verduras, tubérculos, hierbas y hasta las hojas de los árboles” comentó Vidal a través de un video en YouTube titulado “Tabasco es nuestra mayor inspiración”.
Lo que al principio eran ceviches y tostadas se convirtió en un referente del consumo local, colocándose así en radar de guías nacionales como la de Marco Beteta, quien es una referencia gastronómica y de estilo de vida más reconocido en México.
Otros reconocimientos
En el 2016 el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana reconoció el trabajo realizado por la chef Lupita Vidal y su gran equipo de trabajo. Por otro lado en el 2019 fue invitada a participar en un episodio del famoso programa de cocina “Master Chef México”. En enero del 2020 la chef Lupita Vidal cocinó a lado del reconocido chef Herrera quien comentó que se enamoró de nuestra gastronomía.
La Cevichería ofrece barra fría con platillos como ceviche la negrita, ostiones japoneses, salpicón de pejegalarto, entre otros. También ofrecen un menú de tostadas, tacos, caldos, postres deliciosos y bebidas.
Si te gustaría visitar La Cevicheria Tabasco los horarios de servicio son de domingo a jueves de 12:00 pm a 8:00 pm, los viernes y sábado de 12:00 pm a 9:00 pm. Su ubicación es Boulevard Adolfo Ruiz Cortinez 1214, Oropeza, 86039 Villahermosa, Tab.
En su página web podrás encontrar desde su menú completo hasta recetas de comida:
https://www.lacevicheriatabasco.com/la-venta
10 mejores restaurantes de comida culinaria mexicana:
- Agua y Sal, Polanco, CDMX
- Arca, Tulum, Riviera Maya, Quintana Roo
- Cara de Vaca, Monterrey, Nuevo León
- Carbón Cabrón, Cabo San Lucas
- Casa Oaxaca, Oaxaca, Oaxaca
- Cocina Chontal, Comalcalco, Tabasco
- Cuchupetas, Mazatlán, Sinaloa
- DOS, Veracruz, Veracruz
- El mesón principal, Saltillo, Coahuila
- El mural de los poblanos, Puebla, Puebla
Tabasco
Supervisa Javier May programa Crédito Ganadero a la Palabra en Macuspana
El gobernador de Tabasco, Javier May Rodríguez, supervisó los grandes avances del programa Crédito Ganadero a la Palabra en el municipio de Macuspana, destacando que esta estrategia está transformando a corto plazo la vida de los pequeños productores. El mandatario afirmó que el Gobierno de Tabasco mantiene un compromiso firme con el rescate del campo, registrando hasta el momento mil 565 nacencias en la región y proyectando cerrar el año con más de tres mil crías, lo que confirma la alta eficiencia de este esquema de repoblamiento.
Durante su visita a la Comunidad de Aprendizaje Pecuario “Orgullo Ganadero” en la ranchería Abasolo primera, el titular del Ejecutivo estatal constató el impacto positivo del acompañamiento técnico y el trabajo en equipo con las familias beneficiadas. Acompañado por el alcalde Gaspar Díaz Falcón, May Rodríguez enfatizó que la verdadera riqueza de la entidad se encuentra en su gente y en el sector rural, revirtiendo décadas de abandono institucional para impulsar el florecimiento del hato ganadero con un respaldo directo y sin intermediarios.
En su intensa gira de trabajo, el mandatario también supervisó los corrales que albergan sementales de alta calidad genética, como la raza Nelore, y reafirmó que la meta estatal es alcanzar 100 mil vientres y 10 mil sementales. Por su parte, el titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Pesca (SEDAP), Guillermo Priego León, y el subsecretario de Ganadería, Joaquín Alejandro Ligonio, destacaron que el éxito de este magno proyecto radica en la confianza mutua entre las autoridades y los productores para consolidar el mejor ganado del país.
Tabasco
La propuesta del Gobierno a locatarios de la Antojeria: Te contamos
Tras la venta del predio del gimnasio “La Choca”, más de 120 familias que trabajaban en el espacio “La Antojeria” ubicado en dicho predio, se quedaron sin un lugar donde desempeñar la venta de sus productos. El Gobierno de Tabasco en conferencia de prensa aviso que actuaria al respecto, junto con la secretaría de Turismo y Desarrollo Económico. Por lo que ya existe una propuesta formal, te contamos a continuación todos los detalles.

El Parque Tabasco “Dora María”
La titular de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas Gil, en un recorrido por el recinto ferial, presento como alternativa a los locatarios de la Antojeria, usar el espacio de zona de comida del Parque Tabasco como nuevo espacio para la venta de sus alimentos y productos. Ornelas Gil aseguro que los comerciantes están en la disposición de trasladarse.

“Es un inmueble que usamos poco, y como es tan grande se utiliza por zonas, se abre como un espacio para la ciudadanía”
Municipios
Supervisa Javier May importantes obras de infraestructura en Huimanguillo
El gobernador de Tabasco, Javier May Rodríguez, aseguró que la transformación avanza con pasos firmes al supervisar diversas obras de pavimentación en el municipio de Huimanguillo. Durante su recorrido por la Villa Estación Chontalpa, el mandatario destacó que el Gobierno de Tabasco invierte más de 25 millones de pesos en infraestructura para impulsar el desarrollo turístico y fortalecer el progreso de las comunidades, cumpliendo su compromiso directo con la ciudadanía.
Acompañado por la alcaldesa Mari Luz Velázquez Jiménez, el titular del Ejecutivo estatal constató el avance del 55 por ciento en la pavimentación con concreto hidráulico de la calle Miguel Hidalgo. La obra integral beneficiará a casi ocho mil habitantes e incluye la modernización de la red de drenaje, agua potable y alumbrado público. May Rodríguez adelantó que estos trabajos se entregarán aproximadamente en un mes, junto con el parque central rehabilitado por el ayuntamiento local.
En el marco de su visita al “Gigante de Tabasco”, el mandatario también dio el banderazo de inicio a la rehabilitación del camino con pavimento asfáltico en la colonia Agrícola Economía. Además, anunció que ya se realizan gestiones ante la Federación para establecer una sucursal del Banco del Bienestar en la zona, lo que permitirá a los beneficiarios de programas sociales ahorrar valioso tiempo y recursos, evitando trasladarse hasta la cabecera municipal.
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