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Cultura

Dulces típicos de Tabasco: Delicias que van desde la cultura hasta el paladar

La rica tradición culinaria de Tabasco se ve reflejada en sus exquisitos dulces típicos, una fusión de sabores autóctonos e influencias españolas que han conquistado no solo los paladares locales, sino también de aquellos que visitan la región en busca de experiencias gastronómicas únicas.

A continuación, te contamos cuáles son estos postres que ofrecen un universo de sabores y texturas en cada bocado.

Dulce de Cocoyol

El dulce de cocoyol es una de las joyas culinarias de Tabasco, elaborado con el fruto silvestre del cocoyol, que crece en las zonas arenosas de la región. Su preparación es todo un arte, donde se combinan ingredientes como azúcar, mantequilla, manteca, queso añejo y leche, entre otros. El resultado es un dulce único y delicioso que refleja la esencia misma de la tierra tabasqueña.

Dulce de Melcocha

Este dulce es una delicia hecha con azúcar o panetela, requiere habilidad para alcanzar la consistencia adecuada, y puede ser enriquecido con naranja agria.Aunque hoy en día es difícil de encontrar por su compleja elaboración y la falta de continuidad generacional, es tradicionalmente elaborado en cocinas de humo en Tabasco .

Oreja de Mico

Entre los dulces más populares de la región se encuentra la oreja de mico, elaborada a base de la papaya oreja de mico. Para su preparación se utiliza una variedad del fruto conocida por su dulzura. El proceso incluye la cocción con agua de cal y azúcar, resultando en un postre refrescante que se disfruta mejor con un vaso de pozol.

Dulce de Leche

En Tabasco, el dulce de leche es una delicia casera que se elabora con tan solo dos ingredientes: leche y azúcar. Estos se reducen a fuego lento hasta que la mezcla adquiere un tono café claro y una consistencia espesa y cremosa. Este dulce, a veces llamado cortadillo por su forma, se guarda en las casas tabasqueñas para poder disfrutarlo en cualquier ocasión.

Joloches

Desde la localidad de Jahuacapa, en el municipio de Jalapa, los joloches son dulces típicos de Tabasco que se caracterizan por estar envueltos en hojas secas de la mazorca de maíz. Con sabores como camote con guanábana y camote con piña, los joloches son una muestra más de la diversidad y la riqueza de la gastronomía tabasqueña.

Dulce de Coco

Para cerrar con broche de oro, otro clásico de Tabasco que no puede faltar en ninguna mesa es el dulce de coco. Con su irresistible combinación de coco rallado, azúcar y leche condensada, este postre es una explosión de sabor y textura que conquista a todos los que lo prueban.

Con esto, Tabasco nos demuestra que sus dulces típicos son mucho más que unos simples postres; son una ventana a la rica historia y cultura de esta tierra,

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Cultura

Presentan en Comalcalco “La fábrica de los sueños”, fruto del programa Teatro Inclusivo

Con el objetivo de garantizar el acceso universal al arte y derribar barreras de participación, se llevó a cabo en Comalcalco la primera función de la puesta en escena La fábrica de los sueños. La obra representa el resultado formativo del programa Teatro Inclusivo, una estrategia impulsada por la Secretaría de Cultura de Tabasco orientada a abrir espacios artísticos donde todas las personas puedan descubrir sus habilidades creativas y expresarse a través de la actuación.

Durante la función inaugural, las y los participantes compartieron con el público el fruto de meses de preparación, demostrando la capacidad del arte para fortalecer la autoestima, el desarrollo personal y la inclusión social. La iniciativa institucional busca consolidar foros accesibles en las comunidades, permitiendo que sectores que históricamente han enfrentado limitaciones para integrarse a la oferta cultural ejerzan plenamente su derecho a disfrutar y crear arte.

El evento contó con el acompañamiento de la secretaria de Cultura del estado, Aída Elba Castillo Santiago, junto al presidente municipal de Comalcalco, Ovidio Peralta Suárez, y la presidenta honoraria del DIF Municipal, Laura Rodríguez. Las autoridades respaldaron el desempeño del elenco y refrendaron su compromiso de seguir impulsando políticas culturales con enfoque de diversidad comunitaria en La Chontalpa.

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Cultura

Tabasco lleva el sonido del tambor al Cervantino: Los Tamborichocos conquistan Guanajuato

El sonido ancestral de la flauta y el golpe de los parches retumbó en las calles coloniales de Guanajuato durante la edición 54 del Festival Internacional Cervantino (FIC). La emblemática agrupación Los Tamborichocos representó a la entidad este sábado 10 de octubre con un concurrido pasacalles musical que recorrió el Centro Histórico desde la Plaza Allende, pasando por El Campanero y la calle Sopeña, hasta culminar frente al Teatro Juárez, congregando a turistas y habitantes locales que se sumaron a la fiesta tabasqueña a pesar de la lluvia.

Con un repertorio de arraigo popular que incluyó clásicos del zapateo tradicional como “Comalcalco”, “Puerto Ceiba”y “Rosita Campeona”, el conjunto puso en alto la tradición de los tamborileros, expresión nacida de las raíces de la región chontal que amalgama influencias indígenas y afrodescendientes. La agrupación destaca por preservar las técnicas tradicionales de ejecución y transmitirlas a nuevas generaciones, posicionando el sonido del tambor y la flauta de carrizo en uno de los foros culturales más importantes de América Latina.

La presentación formó parte de la estrategia impulsada por la Secretaría de Cultura de Tabasco, encabezada por Aída Elba Castillo Santiago, para proyectar el talento y las tradiciones estatales en escenarios de alcance internacional. Además de su actuación en Guanajuato, Los Tamborichocos formaron parte del Circuito Cervantino en el sureste del país, consolidando la presencia cultural de Tabasco en un festival que este año reúne a 20 estados y cuenta con Francia como país invitado de honor.

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Cultura

Mar de fondo revela más de 90 piezas arqueológicas en Colima: algunas tendrían más de 2 mil años

El océano ha sacado a la luz un fragmento invaluable de nuestra historia. En la costa del Pacífico, específicamente en Playa Tecuanillo, municipio de Tecomán, Colima, la constante erosión provocada por el fenómeno de mar de fondo dejó al descubierto un importante yacimiento prehispánico. Gracias a los reportes oportunos de pescadores, salvavidas y habitantes locales, especialistas del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) lograron recuperar más de 90 piezas arqueológicas que permanecieron sepultadas bajo la arena durante siglos.

El rescate arqueológico arrojó un inventario fascinante: entre los objetos se encuentran decenas de copas de cerámica, figurillas antropomorfas femeninas, tepalcates y un cajete de pasta fina color naranja asociado a la fase Armería. Además de la cerámica, el hallazgo cobró mayor relevancia al encontrarse también restos óseos humanos y los huesos de un cánido. Aunque las investigaciones continúan, los expertos estiman que la cronología de estos bienes abarca un periodo muy amplio, que va desde el Preclásico Medio (1200-400 a.C.) hasta el Posclásico (900-1521 d.C.).

Este descubrimiento confirma que no se trata de objetos aislados. Apenas en diciembre de 2025, el fuerte oleaje en la misma franja costera reveló otro estrato arqueológico de más de 50 metros de extensión. Para el INAH, estas evidencias reafirman la existencia de una ocupación prolongada por parte de diversas poblaciones antiguas que mantuvieron estrechos vínculos con las tradiciones del occidente y el centro-norte de Mesoamérica.

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