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Cultura

Pishul: La pizza tabasqueña

Originario de Tapijulapa, el pishul se ha popularizado como un símbolo de la identidad culinaria de Tabasco en los últimos años.

La palabra “pishul” proviene de la lengua chol, y significa “sombrero grande”. Esta denominación no es casualidad; la forma de este platillo se asemeja a la copa de un sombrero de charro. Su origen se remonta a las influencias indígenas y a las
prácticas culinarias locales que se entrelazaron para dar vida a esta deliciosa creación.

Aunque pueda recordarnos visualmente a la pizza, este platillo lleva consigo el alma de los ingredientes locales y la creatividad de la tradición tabasqueña. ¿Pero cómo se prepara?

Preparación del pishul:

  1. Base tostada (totoposte): Inicia con un totoposte, una tostada delgada de maíz, que sirve como lienzo para esta experiencia culinaria única.
  2. Frijoles refritos, un sazón especial: Extiende una generosa capa de frijoles refritos sazonados con manteca y hierba santa sobre el totoposte.
  3. Elige tu carne favorita: Agrega carne al gusto sobre la capa de frijoles y compleméntalo con quesillo, proporcionando un equilibrio perfecto de sabores.
  4. Añade un toque fresco: Añade lechuga o cilantro, jitomate y crema, proporcionando frescura y color a esta mezcla culinaria.
  5. Salsa o chile al gusto: Para quienes buscan un toque picante, no olviden agregar su salsa o chile preferido.
  6. Descubre el pishul y disfruta de una experiencia culinaria que te conecta con las raíces auténticas de la cocina tabasqueña.
    Fuentes:
    México Desconocido
    El Heraldo de Tabasco
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Cultura

Presentan en Comalcalco “La fábrica de los sueños”, fruto del programa Teatro Inclusivo

Con el objetivo de garantizar el acceso universal al arte y derribar barreras de participación, se llevó a cabo en Comalcalco la primera función de la puesta en escena La fábrica de los sueños. La obra representa el resultado formativo del programa Teatro Inclusivo, una estrategia impulsada por la Secretaría de Cultura de Tabasco orientada a abrir espacios artísticos donde todas las personas puedan descubrir sus habilidades creativas y expresarse a través de la actuación.

Durante la función inaugural, las y los participantes compartieron con el público el fruto de meses de preparación, demostrando la capacidad del arte para fortalecer la autoestima, el desarrollo personal y la inclusión social. La iniciativa institucional busca consolidar foros accesibles en las comunidades, permitiendo que sectores que históricamente han enfrentado limitaciones para integrarse a la oferta cultural ejerzan plenamente su derecho a disfrutar y crear arte.

El evento contó con el acompañamiento de la secretaria de Cultura del estado, Aída Elba Castillo Santiago, junto al presidente municipal de Comalcalco, Ovidio Peralta Suárez, y la presidenta honoraria del DIF Municipal, Laura Rodríguez. Las autoridades respaldaron el desempeño del elenco y refrendaron su compromiso de seguir impulsando políticas culturales con enfoque de diversidad comunitaria en La Chontalpa.

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Cultura

Tabasco lleva el sonido del tambor al Cervantino: Los Tamborichocos conquistan Guanajuato

El sonido ancestral de la flauta y el golpe de los parches retumbó en las calles coloniales de Guanajuato durante la edición 54 del Festival Internacional Cervantino (FIC). La emblemática agrupación Los Tamborichocos representó a la entidad este sábado 10 de octubre con un concurrido pasacalles musical que recorrió el Centro Histórico desde la Plaza Allende, pasando por El Campanero y la calle Sopeña, hasta culminar frente al Teatro Juárez, congregando a turistas y habitantes locales que se sumaron a la fiesta tabasqueña a pesar de la lluvia.

Con un repertorio de arraigo popular que incluyó clásicos del zapateo tradicional como “Comalcalco”, “Puerto Ceiba”y “Rosita Campeona”, el conjunto puso en alto la tradición de los tamborileros, expresión nacida de las raíces de la región chontal que amalgama influencias indígenas y afrodescendientes. La agrupación destaca por preservar las técnicas tradicionales de ejecución y transmitirlas a nuevas generaciones, posicionando el sonido del tambor y la flauta de carrizo en uno de los foros culturales más importantes de América Latina.

La presentación formó parte de la estrategia impulsada por la Secretaría de Cultura de Tabasco, encabezada por Aída Elba Castillo Santiago, para proyectar el talento y las tradiciones estatales en escenarios de alcance internacional. Además de su actuación en Guanajuato, Los Tamborichocos formaron parte del Circuito Cervantino en el sureste del país, consolidando la presencia cultural de Tabasco en un festival que este año reúne a 20 estados y cuenta con Francia como país invitado de honor.

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Cultura

Mar de fondo revela más de 90 piezas arqueológicas en Colima: algunas tendrían más de 2 mil años

El océano ha sacado a la luz un fragmento invaluable de nuestra historia. En la costa del Pacífico, específicamente en Playa Tecuanillo, municipio de Tecomán, Colima, la constante erosión provocada por el fenómeno de mar de fondo dejó al descubierto un importante yacimiento prehispánico. Gracias a los reportes oportunos de pescadores, salvavidas y habitantes locales, especialistas del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) lograron recuperar más de 90 piezas arqueológicas que permanecieron sepultadas bajo la arena durante siglos.

El rescate arqueológico arrojó un inventario fascinante: entre los objetos se encuentran decenas de copas de cerámica, figurillas antropomorfas femeninas, tepalcates y un cajete de pasta fina color naranja asociado a la fase Armería. Además de la cerámica, el hallazgo cobró mayor relevancia al encontrarse también restos óseos humanos y los huesos de un cánido. Aunque las investigaciones continúan, los expertos estiman que la cronología de estos bienes abarca un periodo muy amplio, que va desde el Preclásico Medio (1200-400 a.C.) hasta el Posclásico (900-1521 d.C.).

Este descubrimiento confirma que no se trata de objetos aislados. Apenas en diciembre de 2025, el fuerte oleaje en la misma franja costera reveló otro estrato arqueológico de más de 50 metros de extensión. Para el INAH, estas evidencias reafirman la existencia de una ocupación prolongada por parte de diversas poblaciones antiguas que mantuvieron estrechos vínculos con las tradiciones del occidente y el centro-norte de Mesoamérica.

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