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Cultura

Día de la hamburguesa: datos que no conocías de este platillo

Ya sea al carbón, hawaiana, con doble carne o sencilla, la hamburguesa es uno de los platillos más famosos a nivel mundial. Este alimento, tan popular que es imposible no encontrarlo en la mayoría de los restaurantes, tiene una historia fascinante y claro que merece ser conocida.

¿Quién la inventó?

Existen varias versiones sobre el origen de la hamburguesa. Una de las más conocidas atribuye su creación a Louis Lassen, un inmigrante alemán que vivía en Estados Unidos. Según el historiador Owen Rogers, Lassen preparó la primera hamburguesa en New Haven a finales del siglo XIX. Se dice que Louis utilizó carne de res molida, que sirvió entre dos rebanadas de pan para crear un platillo rápido y delicioso.

Otra teoría apunta a que el origen de la hamburguesa está en Hamburgo, Alemania. Aquí, varias personas se disputan el honor de haber sido las primeras en poner dos rebanadas de pan a un filete de carne picada. Lo cierto es que los ingredientes básicos de la hamburguesa, pan y carne, se consumían por separado desde hace mucho tiempo.

La popularidad de este platillo creció rápidamente en Estados Unidos, lo que llevó a la creación de White Castle en 1921, la primera cadena de restaurantes de hamburguesas. Este establecimiento no solo popularizó la hamburguesa, sino que también estableció los estándares de calidad y servicio rápido que caracterizan al fast food.

Independientemente de su origen, la hamburguesa ha estado siempre relacionada con Estados Unidos y es uno de los alimentos emblemáticos del país. Su asociación con el fast food comenzó en los años 1920 y se consolidó en las décadas siguientes. White Castle, seguida por otras cadenas como McDonald’s y Burger King, convirtió la hamburguesa en un símbolo de la comida rápida, accesible y consistente.

El Día de la Hamburguesa

El Día de la Hamburguesa, se celebra el 28 de mayo y es una festividad culinaria con un origen algo ambiguo. Se cree que las cadenas de restaurantes de hamburguesas escogieron este día para conmemorar su producto estrella. Sin embargo, también existe una leyenda que señala al 28 de mayo como el día en que las panaderías de Hamburgo comenzaron a hacer los panes redondos, reforzando la teoría del origen alemán de la hamburguesa.

Otra versión de la historia dice que en esa misma fecha, en 1900, un inmigrante alemán en Estados Unidos comenzó a vender hamburguesas en su restaurante después de que un cliente le pidiera algo “rápido y rico”.

¿Cómo llegó a México?

Las hamburguesas hicieron su primera aparición en México a principios del siglo XX. Según registros históricos, la llegada de restaurantes y hoteles internacionales de élite en la década de 1930 también trajo consigo este platillo, ya que era una opción común en sus menús.

Sin embargo, no fue hasta mediados de la década de 1970 que las hamburguesas comenzaron a ganar popularidad entre los mexicanos. Esto se debió principalmente a la llegada de cadenas de comida rápida, destacando especialmente la ahora desaparecida Burger Boy.

La verdadera explosión de las hamburguesas en México ocurrió en 1985 con la apertura de McDonald’s. Esto facilitó el acceso del público a las hamburguesas, que hoy en día se pueden encontrar en puestos ambulantes, varios restaurantes de comida rápida, y en establecimientos que ofrecen versiones artesanales.

Curiosidades sobre la hamburguesa

  1. Primera hamburguesa en el espacio: En 1985, una hamburguesa fue enviada al espacio a bordo del transbordador espacial Discovery. Esto fue parte de un experimento de la NASA sobre la viabilidad de la comida rápida en el espacio.
  2. Hamburguesa más cara del mundo: La hamburguesa más cara del mundo se llama “The Golden Boy” y cuesta ¡5,000 dólares! hecha de carne 100 % Wagyu, cubierta de oro y cuya masa del pan incluye champán Dom Pérignon, es una creación del chef Robbert Jan De Veen, propietario del restaurante De Daltons, en la ciudad de Voorthuizen, en los Países Bajos.
  3. Consumo Mundial: Cada año, se consumen aproximadamente 50 mil millones de hamburguesas en todo el mundo. Solo en Estados Unidos, se estima que cada persona come alrededor de tres hamburguesas por semana.
  4. Hamburguesas veganas y vegetarianas: Con el auge del movimiento vegano y vegetariano, la hamburguesa ha evolucionado para incluir opciones sin carne, como las hamburguesas de garbanzo, lentejas, soja y las populares Beyond Burger e Impossible Burger, que imitan el sabor y la textura de la carne.

La hamburguesa, un simple platillo de carne entre panes, ha recorrido un largo camino desde sus orígenes disputados hasta convertirse en un icono global. Ya sea que prefieras una hamburguesa clásica, una versión gourmet o una alternativa vegana, este platillo sigue evolucionando y conquistando paladares en todo el mundo. Así que, la próxima vez que disfrutes de una hamburguesa, recuerda que estás saboreando un pedazo de historia culinaria.

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Cultura

“Cartas al Presidente”: El olvido tiene muchos rostros: Te contamos

La “oficina de la esperanza”

A finales de 2018 y principios de 2019, con el inicio del gobierno de Andrés Manuel López Obrador, miles de mexicanos acudieron a Palacio Nacional porque por fin sentían que las puertas estaban abiertas. El fotógrafo Duilio Rodríguez documentó este histórico momento en su premiada serie “Cartas al presidente: el olvido tiene muchos rostros”, publicada en Pie de Página.

El rezago de los gobiernos anteriores

El título de la obra es clave: “el olvido” retrata el abandono, la burocracia y la corrupción que la gente sufrió durante los sexenios pasados. La oficina de atención ciudadana, ubicada junto al Salón Tesorería, recibía a unas 400 personas al día. En solo cinco meses, el nuevo gobierno canalizó más de 50,000 cartas de ciudadanos que por años habían sido ignorados.

Las historias de fe y resistencia

El proyecto de Rodríguez captura los rostros de quienes llegaron buscando justicia y confiando en la nueva administración. Entre ellos destacan:

• Mardonio Humberto (Agricultor): Denunció extorsiones sufridas en el pasado por la Procuraduría Agraria y afirmó: “Le tengo confianza a López Obrador para combatir a los corruptos”.

• Alicia Ramírez (Ama de casa): Llevó peritajes buscando justicia para su hijo, a quien las autoridades anteriores mantenían encarcelado injustamente por 8 años sin sentencia.

• Ex trabajadores de Luz y Fuerza: Despedidos en el golpe masivo de 2009 (sexenio de Calderón), acudieron confiando en la palabra del nuevo presidente para ser recontratados.

Ser escuchados por primera vez

El equipo de Atención Ciudadana asumió la titánica tarea de dar seguimiento a este rezago histórico. El proyecto documenta resoluciones exitosas, como el caso de Raquel Fernández, una trabajadora de limpieza que, tras ser ignorada por las dependencias, logró que el nuevo gobierno interviniera para reducir su cobro injusto de luz de $2,100 a solo $50 pesos mensuales.

El lente premiado

Este poderoso reflejo de la realidad heredada le valió a Duilio Rodríguez el primer lugar en el XV Premio Rostros de la Discriminación en 2019. Hoy, estas fotografías sobreviven como un crudo testimonio visual de las profundas desigualdades que dejaron los gobiernos anteriores, y de la esperanza de un pueblo que por fin se sintió con derecho a ser escuchado.

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Cultura

¡Francia quiere subastar nuestra historia! México exige frenar venta de 40 piezas arqueológicas en París

Una nueva controversia internacional ha estallado luego de que saliera a la luz que en Francia se pretende subastar decenas de invaluables piezas históricas mexicanas. Ante este escenario, la Secretaría de Cultura de México, encabezada por Claudia Curiel de Icaza, exigió de manera tajante la suspensión inmediata de la subasta denominada “Les Empires de Lumière”, programada para realizarse en la Casa Millon de París, donde se ofertan al mejor postor 40 objetos que son propiedad inalienable de la nación.

Tras una rigurosa revisión del catálogo de la casa de subastas, especialistas del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) emitieron un dictamen confirmando que los artículos constituyen bienes arqueológicos protegidos. La titular de Cultura advirtió que la exportación de estos tesoros está prohibida por ley desde el año 1827, por lo que su simple presencia en territorio europeo es producto de una “extracción ilícita”, desencadenando ya el inicio de procedimientos legales y diplomáticos para lograr su pronta repatriación.

En una enérgica misiva, el Gobierno mexicano hizo un llamado a la empresa francesa para reflexionar sobre la ética y moralidad de comercializar bienes culturales expoliados, una práctica que atenta directamente contra la memoria de los pueblos originarios. Cabe destacar que, en su constante lucha contra el despojo del patrimonio, México ha logrado recuperar desde 2018 alrededor de 16 mil 500 piezas históricas que pretendían ser vendidas ilegalmente en ciudades como Nueva York, Roma y la propia capital francesa.

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Cultura

Concursos Estatales de la Feria Tabasco 2026: Zapateado, Marimba y premios de 100 mil: te contamos

La Secretaría de Cultura ha lanzado oficialmente las convocatorias para los concursos estatales que formarán parte de la Feria Tabasco 2026. La dependencia busca a los mejores talentos en las disciplinas de Zapateado, Marimba y Tamborilero, abriendo la participación tanto para la categoría Infantil como para Adultos. El objetivo es seleccionar a los ganadores que representarán las tradiciones, costumbres y valores del estado durante todo un año.

Premios de hasta 100 mil pesos

Los incentivos económicos son uno de los grandes atractivos de esta edición. En la fase municipal, los premios serán de 15 mil pesos para el primer lugar, 10 mil para el segundo y 5 mil para el tercero. Sin embargo, en la Gran Final Estatal los montos aumentan significativamente: el primer lugar de cada disciplina se llevará 100 mil pesos, el segundo lugar 70 mil y el tercer sitio 50 mil pesos. La premiación se llevará a cabo durante la clausura de la Feria en el Foro Cultural.

El camino a la Gran Final

El certamen se desarrollará en tres etapas eliminatorias:

• Fase Municipal: Del 16 al 21 de febrero, donde se seleccionará a los representantes de cada localidad.

• Fase Regional: Competencias por zonas que se realizarán del 16 al 20 de marzo.

• Gran Final Estatal: Se celebrará el sábado 25 de abril teniendo como sede el Teatro Esperanza Iris.

Registro y fecha límite

Los interesados en participar tienen hasta las 4 de la tarde del próximo 31 de enero para inscribirse. Las bases completas, los requisitos y el proceso de participación ya están disponibles para su consulta en la página web de la secretaría, dentro del apartado de “convocatorias/concursos estatales de expresiones culturales”.

Con este esquema, se busca obtener un total de seis finales por municipio, fomentando la preservación de la identidad tabasqueña a través de sus expresiones artísticas más emblemáticas.

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