Ya sea al carbón, hawaiana, con doble carne o sencilla, la hamburguesa es uno de los platillos más famosos a nivel mundial. Este alimento, tan popular que es imposible no encontrarlo en la mayoría de los restaurantes, tiene una historia fascinante y claro que merece ser conocida.

¿Quién la inventó?

Existen varias versiones sobre el origen de la hamburguesa. Una de las más conocidas atribuye su creación a Louis Lassen, un inmigrante alemán que vivía en Estados Unidos. Según el historiador Owen Rogers, Lassen preparó la primera hamburguesa en New Haven a finales del siglo XIX. Se dice que Louis utilizó carne de res molida, que sirvió entre dos rebanadas de pan para crear un platillo rápido y delicioso.

Otra teoría apunta a que el origen de la hamburguesa está en Hamburgo, Alemania. Aquí, varias personas se disputan el honor de haber sido las primeras en poner dos rebanadas de pan a un filete de carne picada. Lo cierto es que los ingredientes básicos de la hamburguesa, pan y carne, se consumían por separado desde hace mucho tiempo.

La popularidad de este platillo creció rápidamente en Estados Unidos, lo que llevó a la creación de White Castle en 1921, la primera cadena de restaurantes de hamburguesas. Este establecimiento no solo popularizó la hamburguesa, sino que también estableció los estándares de calidad y servicio rápido que caracterizan al fast food.

Independientemente de su origen, la hamburguesa ha estado siempre relacionada con Estados Unidos y es uno de los alimentos emblemáticos del país. Su asociación con el fast food comenzó en los años 1920 y se consolidó en las décadas siguientes. White Castle, seguida por otras cadenas como McDonald’s y Burger King, convirtió la hamburguesa en un símbolo de la comida rápida, accesible y consistente.

El Día de la Hamburguesa

El Día de la Hamburguesa, se celebra el 28 de mayo y es una festividad culinaria con un origen algo ambiguo. Se cree que las cadenas de restaurantes de hamburguesas escogieron este día para conmemorar su producto estrella. Sin embargo, también existe una leyenda que señala al 28 de mayo como el día en que las panaderías de Hamburgo comenzaron a hacer los panes redondos, reforzando la teoría del origen alemán de la hamburguesa.

Otra versión de la historia dice que en esa misma fecha, en 1900, un inmigrante alemán en Estados Unidos comenzó a vender hamburguesas en su restaurante después de que un cliente le pidiera algo “rápido y rico”.

¿Cómo llegó a México?

Las hamburguesas hicieron su primera aparición en México a principios del siglo XX. Según registros históricos, la llegada de restaurantes y hoteles internacionales de élite en la década de 1930 también trajo consigo este platillo, ya que era una opción común en sus menús.

Sin embargo, no fue hasta mediados de la década de 1970 que las hamburguesas comenzaron a ganar popularidad entre los mexicanos. Esto se debió principalmente a la llegada de cadenas de comida rápida, destacando especialmente la ahora desaparecida Burger Boy.

La verdadera explosión de las hamburguesas en México ocurrió en 1985 con la apertura de McDonald’s. Esto facilitó el acceso del público a las hamburguesas, que hoy en día se pueden encontrar en puestos ambulantes, varios restaurantes de comida rápida, y en establecimientos que ofrecen versiones artesanales.

Curiosidades sobre la hamburguesa

1. Primera hamburguesa en el espacio: En 1985, una hamburguesa fue enviada al espacio a bordo del transbordador espacial Discovery. Esto fue parte de un experimento de la NASA sobre la viabilidad de la comida rápida en el espacio.
2. Hamburguesa más cara del mundo: La hamburguesa más cara del mundo se llama “The Golden Boy” y cuesta ¡5,000 dólares! hecha de carne 100 % Wagyu, cubierta de oro y cuya masa del pan incluye champán Dom Pérignon, es una creación del chef Robbert Jan De Veen, propietario del restaurante De Daltons, en la ciudad de Voorthuizen, en los Países Bajos.
3. Consumo Mundial: Cada año, se consumen aproximadamente 50 mil millones de hamburguesas en todo el mundo. Solo en Estados Unidos, se estima que cada persona come alrededor de tres hamburguesas por semana.
4. Hamburguesas veganas y vegetarianas: Con el auge del movimiento vegano y vegetariano, la hamburguesa ha evolucionado para incluir opciones sin carne, como las hamburguesas de garbanzo, lentejas, soja y las populares Beyond Burger e Impossible Burger, que imitan el sabor y la textura de la carne.

La hamburguesa, un simple platillo de carne entre panes, ha recorrido un largo camino desde sus orígenes disputados hasta convertirse en un icono global. Ya sea que prefieras una hamburguesa clásica, una versión gourmet o una alternativa vegana, este platillo sigue evolucionando y conquistando paladares en todo el mundo. Así que, la próxima vez que disfrutes de una hamburguesa, recuerda que estás saboreando un pedazo de historia culinaria.

Te puede interesar: Sal a votar y obtén promociones y descuentos en estos comercios el 02 de junio