Cultura
Día de la Candelaria: ¿Por qué se comen tamales?
El día de la Candelaria une la esencia espiritual y culinaria de la cultura mexicana.
Desde la bendición de velas hasta la festividad de los tamales, El día de la Candelaria une la esencia espiritual y culinaria de la cultura mexicana.
Si fuiste de los afortunados a los que les salió “el muñequito” en la Rosca de Reyes, ahora tienes la tarea de vestir al Niño Jesús y ofrecer tamales a tus familiares y amigos.
El 2 de febrero, México da la bienvenida al Día de la Candelaria, una festividad que fusiona tradiciones católicas con antiguas prácticas prehispánicas, marcando 40 días después de la Epifanía o Día de Reyes.
El origen de la celebración se remonta a la presentación de Jesús en el templo, según la tradición católica. Sin embargo, la fecha también incorpora elementos de las antiguas celebraciones indígenas dedicadas a las deidades de la fertilidad. Esta fusión de creencias ha dado forma a una festividad única, rica en simbolismo y profundidad cultural.
La jornada inicia con la bendición de velas en la iglesia, simbolizando la luz que guía el camino de la Virgen María y el niño Jesús. Estas velas son llevadas a los hogares, donde se encienden y se colocan en altares dedicados a la Virgen de la Candelaria, creando un ambiente de recogimiento y espiritualidad.
Un componente crucial de la celebración es la tradicional “Rosca de Reyes”, un pan dulce redondo decorado con frutas cristalizadas. En su interior se oculta una figura que representa al niño Jesús. Aquellos que encuentran la figura asumen la responsabilidad de organizar la festividad del Día de la Candelaria y de proporcionar los tamales.
La culminación gastronómica de la festividad se encuentra en la variedad de tamales compartidos entre familiares y amigos.
¿Pero por qué se comen tamales el 02 de febrero?
Antes de la Conquista española, la tradición de consumir tamales el Día de la Candelaria tenía un propósito vinculado al ciclo agrícola. Los tamales se preparaban como ofrenda a deidades como el dios Tláloc, la diosa Chalchiuhtlicue y los Tlaloques, pidiendo buenas cosechas y abundante lluvia.
Con la influencia de la Iglesia católica introducida por los españoles, la tradición evolucionó hacia la celebración actual del 2 de febrero, donde los tamales son fundamentales en la festividad de la Candelaria.
Desde los clásicos tamales de mole y pollo, que representan la tradición arraigada, hasta opciones más innovadoras como los tamales de rajas con queso, la mesa se llena de sabores que reflejan la diversidad culinaria de México.
Los tamales dulces también tienen un lugar especial en la celebración, elaborados con frutas y canela, añadiendo un toque de indulgencia a la experiencia gastronómica. Esta diversidad de tamales no solo satisface los paladares, sino que también celebra la riqueza de ingredientes y técnicas culinarias presentes en la tradición mexicana.
La festividad se extiende por todo el país, destacando lugares emblemáticos como Candelaria de los Patos en Oaxaca, donde se lleva a cabo una procesión festiva, o el mercado de La Merced en la Ciudad de México, lleno de vendedores que ofrecen ingredientes y variedades de tamales para la celebración.
El Día de la Candelaria en México trasciende lo religioso, incorporando creencias ancestrales y celebrando la riqueza gastronómica del país. Esta festividad única refleja la identidad diversa y vibrante de México a través de sus rituales, creencias y deliciosos sabores.
Fuentes:
México Desconocido
Instituto Nacional de Antropología e Historia
Secretaría de Cultura
Heraldo de México
Cultura
Histórico hallazgo prehispánico que enriquecerá museo en Teapa
La Secretaría de Cultura estatal confirmó el hallazgo de un petroglifo prehispánico en la comunidad de Vicente Guerrero, municipio de Teapa. Tras una minuciosa inspección, las autoridades anunciaron que esta invaluable pieza histórica será incorporada al acervo del Museo Municipal “José Natividad Correa Toca”, fortaleciendo así el patrimonio cultural y arqueológico de este Pueblo Mágico gracias a la coordinación del Gobierno de Tabasco y el ayuntamiento local.
El descubrimiento fue reportado inicialmente por los propios habitantes de la zona, quienes expresaron su firme voluntad de donar el bien patrimonial para su conservación, investigación profunda y exhibición pública. Ante esto, el arqueólogo César Patricio Mellado Castro, especialista del Museo Regional de Antropología “Carlos Pellicer Cámara”, acudió al sitio para corroborar la autenticidad del monumento, el cual comparte características muy similares con otras piezas invaluables de la región.
Actualmente, el recinto municipal ya inició los trámites correspondientes ante el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) para registrar oficialmente la pieza. En este sentido, la secretaria de Cultura, Aída Elba Castillo Santiago, y el alcalde Miguel Ángel Contreras Verdugo, destacaron que estas grandes acciones conjuntas siguen la visión del gobernador Javier May Rodríguez para proteger los bienes históricos, garantizando que permanezcan al servicio de toda la sociedad tabasqueña.
Cultura
Presentan programa oficial del Festival Cultural CEIBA 2026
La Secretaría de Cultura, encabezada por Aída Elba Castillo Santiago, anunció la programación oficial del Festival Cultural CEIBA 2026, marcando el inicio de una nueva etapa al trasladar su realización al verano. Del 31 de julio al 2 de agosto, el Gobierno de Tabasco convertirá la Plaza de Armas en el escenario principal de este magno evento, ofreciendo un amplio abanico de actividades que incluyen música, teatro, danza, talleres y la invaluable participación de exponentes de la gastronomía tradicional.
Durante la presentación, la funcionaria estatal destacó que el objetivo principal es acercar el arte a las calles y fortalecer la identidad tabasqueña. La cartelera de este año reunirá a reconocidas figuras nacionales como Susana Zabaleta, Rodrigo de la Cadena y la banda Inspector, además de presentar el esperado espectáculo “Chico Che Sinfónico”. Asimismo, se entregará el máximo galardón “Savia del Edén” a destacadas personalidades e instituciones que han enriquecido el patrimonio cultural de la entidad.
Con la firme intención de descentralizar la cultura y llegar a más comunidades, las autoridades informaron que la estrategia “CEIBA Itinerante” llevará grandes puestas en escena a los municipios de Comalcalco y Cunduacán, además de presentar obras teatrales en el Centro Cultural Quinta Grijalva. A través de estas acciones integrales, el festival se consolida como la plataforma artística más importante de la región, garantizando que el acceso a las artes y las tradiciones sea un derecho para todas las familias.
Cultura
El Museo La Cacaotera reúne a 30 especialistas en el Primer Reto Barista del Sureste: te contamos
El estado de Tabasco funcionó como la sede oficial del Primer Reto Barista del Sureste Café y Cacao 2026, teniendo como recinto el Museo Regional La Cacaotera. Este evento reunió a 30 especialistas provenientes de diversas entidades del país para competir, compartir conocimientos sobre la preparación de bebidas y destacar el valor histórico de los ingredientes locales dentro del sector gastronómico y cultural de la región.

Un espacio para la competencia y el aprendizaje
Durante esta jornada, los participantes formaron parte de un certamen diseñado para la profesionalización del sector. El reto permitió el intercambio de experiencias técnicas entre los asistentes, quienes demostraron sus habilidades en la preparación, estableciendo un diálogo directo sobre los métodos de trabajo actuales.
El valor del ingrediente ancestral
La actividad principal centró su atención en el uso del cacao tabasqueño como un elemento fundamental. Los especialistas integraron este producto en sus diversas propuestas contemporáneas, mostrando la importancia que tiene este ingrediente histórico dentro de la identidad de la zona sur del país.
La unión de dos productos tradicionales
El encuentro logró fusionar la cultura cafetera con la tradición del cacao en un mismo escenario. Los asistentes comprobaron cómo ambos elementos pueden complementarse en la creación de nuevas propuestas, proyectando los sabores locales y mostrando la capacidad de innovación que existe dentro de la industria.

Sede del patrimonio cultural
La Secretaría de Cultura destacó el papel del Museo Regional La Cacaotera como punto de encuentro para estas actividades. Las autoridades confirmaron que las instalaciones fungen como un espacio estratégico para la difusión de las tradiciones, impulsando el aprendizaje y la preservación del patrimonio vivo del estado.
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